Bohnen einfrieren
Grüne Bohnen haben, Klima- und Wetterbedingt, von Frühling bis Herbst Siason, wobei der Höhepunkt im Sommer liegt. Höchste Zeit also, dir einen Vorrat für den Winter anzulegen. Bohnen eignen sich sehr gut zum Einfrieren. Was du dabei beachten musst, erfährst du in unseren Tipps.
Rüsten, blanchieren und einfrieren
Grüne Bohnen sind ein beliebtes Gemüse, das in der Küche vielseitig zubereitet werden kann. Um das ganze Jahr Freude an der frischen Ernte zu haben, lassen sie sich gut tiefkühlen und anderweitig haltbar machen.
Vor dem Einfrieren oder Dörren müssen die Bohnen jedoch zwingend blanchiert werden. Entferne zuvor die Enden und rüste die Bohnen.
Das Rüsten geht bei den heutigen Bohnensorten übrigens auch einfacher als früher, denn sie müssen in der Regel nur noch auf einer Seite vom Stiel her der Naht entlang nach unten «gefädelt» werden.
Anschliessend die Bohnen ca. 2 Min. in siedendem Wasser offen kochen, dann sofort kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen und trocken tupfen. So bleibt auch die schöne grüne Farbe erhalten.
Zum Einfrieren werden die Bohnen in einen Beutel oder Behälter gegeben, der wenig Luft enthält. Im Gefrierfach halten sich die grünen Stangen mehrere Monate. Idealerweise werden die Bohnen innerhalb von 8 - 12 Monaten verbraucht. So schmecken sie am besten. Ältere Bohnen können Geschmack und Textur verlieren.
Die Bohnen unbedingt beschriften, so hast du die Kontrolle, wie lange sie schon im Kühler sind.
Der richtige Behälter
Eine gut assortierte Auswahl an Aufbewahrungs- und Vorratsdosen erleichtert den Alltag in vielen Bereichen! Absolut dichte Kunststoff- oder Glasdosen sorgen für die optimale Aufbewahrung von Speisen im Vorratsraum, im Schrank, im Kühlschrank und Tiefkühler. Liess unsere Tipps in Sachen Dosen und verlängere den Sommer mit tiefgekühlten Köstlichkeiten.
