Auf Blech werden zwei Teigmännchen geformt

Backwissen

Wie forme ich einen Grittibänz – Tipps & Tricks

Grittibänzen kommen in vielen verschiedenen Grössen und Formen vor. Was sie aber alle gemeinsam haben, sind die gespreizten Beine – denen sie übrigens auch ihren Namen verdanken. Denn «gritte» ist eine altes Wort für «die Beine spreizen». Im Berndeutschen bezeichnet «Gritti» zudem einen alten, gebrechlichen Mann, der mit gespreizten Beinen geht. Der Name «Benz» ist die Kurzform von dem ehemals sehr gängigen Namen Benedikt und steht stellvertretend für das männliche Geschlecht. Heutzutage sind aber auch Grittibänzinnen mit ihren hübschen Röckchen absolut «en vogue».

Grittibänzen

Daran haben nicht nur Kinder Freude: klassische Grittibänzen aus Hefeteig.

Total: 3 h
Aktiv: 35 min

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Klassische Grittibänzen

Den Teig in vier gleich grosse Stücke teilen und bei jedem Stück ein wenig Teig für Mütze und Schal beiseite legen.
Die Teigstücke nun jeweils zu einer Rolle formen und für den Kopf und Hals im oberen Viertel links und rechts ein kleines Dreieck ausschneiden.
Danach die Arme und Beine einschneiden – falls du einen Ladybänz machen willst, kannst du auch noch bei den Beinen auf jeder Seite ein kleines Dreieck ausschneiden und so den Rock formen.
Aus den Teigresten Mütze, Haare oder Schal formen und diese mit etwas Wasser, Eigelb oder Milch befestigen. Nun noch mit Sultaninen, Mandeln oder Hagelzucker ein Gesichtchen zaubern und ab in den Ofen.
Tipp: Alternativ kann der Teig für den Kopf auch abgeschnitten und zu einer Kugel gerollt werden. Diesen dann einfach wie die Dekorationen mit Eigelb, Wasser oder restlicher Milch befestigen.

Grittibänzen vor dem Backen und Schnittvorlage

Schokolade-Grittibänzen

Grittibänzen sind im Advent ein Muss. Erst recht, wenn sie aus Schokolade sind.

Total: 2 h 40 min
Aktiv: 45 min

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Mini-Grittibänzen

Teig in sechs gleich grosse Stücke schneiden und zu einem je ca. 15 cm langen Oval auswallen (ca. 2 cm dick).
Für die Arme und Beine zuerst vier diagonale Schnitte machen und dabei den «Bauch» auslassen.
Danach bei den Schultern, zwischen den Armen und Beinen sowie zwischen den Beinen ein Dreieck ausschneiden.
Voilà, (fast) fertig sind die Gritti-Minis. Denn was ist ein echter Grittibänz ohne ein fröhliches Gesicht? Für die Augen können Rosinen oder Nussstückchen verwendet werden, für die Knöpfe ebenfalls. Der Mund kann mit einem Messer eingeschnitten werden.
Die Teigabschnitte kannst du zusammenkneten und daraus zwei weitere Grittibänzen formen.