Nüsse im Überblick
Nüsse sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. In diesem Abschnitt findest du umfassende Informationen über verschiedene Nusssorten, ihre speziellen Eigenschaften und ihre potenziell positive Wirkung auf die Gesundheit. Behandelt werden Themen wie die richtige Aufbewahrung von Nüssen, die Unterscheidung zwischen Nüssen und Samen sowie Methoden zur Gewährleistung der Nahrungsmittelsicherheit in Bezug auf Schadstoffe.
Wissenswertes über Nüsse
Welche Nussarten gibts es?
Zu der riesigen Vielfahlt von Nüssen gehören Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse, Pekannüsse, Pistazien und viele mehr. Jede dieser Nusssorten hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Nährstoffprofile. Die Erdnuss zählt übrigens nicht zu den Nüssen. Trotz des Names wird sie zu den Hülsenfrüchten gezählt.
Welche Nüsse sind besonders gesund?
Mandeln sind reich an Vitamin E und gesunden Fetten. Walnüsse enthalten im Vergleich eine Menge Omega-3-Fettsäuren. Cashewnüsse sind eine Quelle für Kupfer und Magnesium. Es ist am besten, eine Vielfalt von Nüssen in die Ernährung aufzunehmen, um von den unterschiedlichen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Sind geröstete Nüsse genauso gesund wie rohe Nüsse?
Rohe Nüsse werden oft als gesünder angesehen, da sie keine hitzebedingten Nährstoffverluste haben. Beim Rösten von Nüssen können einige hitzeempfindliche Nährstoffe verloren gehen. Dennoch sind geröstete Nüsse immer noch eine gesunde Option, solange sie ohne zusätzliches Salz oder Öl geröstet werden.
Wie bewahrt man Nüsse am besten auf, um Frische und Nährstoffe zu erhalten?
Um die Frische und die Nährstoffe von Nüssen zu bewahren, sollten sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die kühle Umgebung verlangsamt die Oxidation der Fette in den Nüssen, was ihre Haltbarkeit erhöht. Achte darauf, sie vor Licht und Feuchtigkeit zu schützen.
Wie unterscheiden sich Nüsse von Samen?
Obschon sich Nüsse und Samen sehr ähnlich sind, gibt es einige Unterschiede. Nüsse sind oft harte Schalenfrüchte, während Samen in der Regel in Früchten oder Kapseln wachsen. Botanisch gesehen sind Nüsse eine bestimmte Art von Samen, im Sprachgebrauch werden sie jedoch meistens getrennt aufgezählt.
Wie kann man sicherstellen, dass Nüsse nicht mit Schadstoffen oder Pestiziden belastet sind?
Der Kauf von hochwertigen, zertifizierten Bio-Nüssen ist eine Möglichkeit, um sicherzustellen, dass sie frei von Schadstoffen oder Pestiziden sind. In der Schweiz werden Nüsse in der Regel vor dem Verkauf auf Rückstände getestet, um zu gewährleisten, dass sie den Sicherheitsstandards entsprechen.