Italienische Rezepte
Lust auf italienisches Essen wie im Urlaub? Von salzig bis süss: Mit diesen Dolce-Vita-Rezepten trumpfst du kulinarisch auf.
Italienische Rezepte
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Parmigiana
Auberginenauflauf mit Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan.
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Mozzarella-Tomaten-Salat
Unbedingt probieren: das köstliche Pestobrot!
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Ricotta aus dem Ofen
Eine heisse Apéro-Idee: Ricotta aus dem Ofen mit Pistazien, gerösteter Baguette und Olivenöl-Honig-Dressing.
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Zuppa di funghi (Pilzsuppe)
Diese Steinpilzsuppe (primo piatto) aus Umbrien wärmt von Innen, wenn es draussen herbstlich wird.
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Grilliertes Auberginenbrot
Das Aroma von Italienferien auf einer knusprigen Brotscheibe. Auberginen, Cherry-Tomaten, Mozzarella und ein würziges Spinat-Pesto.
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Spaghetti alla chitarra
Teigwaren mit Cima di rapa, einem feinen Blattgemüse, Peperoncino und Tomate.
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Grillierter Tomatensalat
Eine perfekte Beilage zu Grilladen, die ebenfalls auf dem Grill zubereitet werden kann.
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Grilliertes Gemüse mit Scamorza und Pesto
Scamorza, die geräucherte Mozzarella-Spezialität, schmeckt auch toll vom Grill. Ein Gemüse-Spiess passt besonders gut dazu.
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Grillierte Artischocken
Wie wärs wieder mal mit Artischocken? Auf dem Grill schmecken sie besonders fein, und die würzige Peperonisauce rundet das mediterrane Aroma perfekt ab.
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Pane Carasau
Pane Carasau ist ein hauchdünnes knuspriges Brot aus Sardinien. Es ist so dünn, dass man es auch «carta da musica» (Notenpapier) nennt.
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Verdure alla griglia (Grilliertes Gemüse)
Nicht nur Vegetarier lieben bei einem Grillplausch Gemüse auf dem Feuer.
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Vitello tonnato
Kalbfleisch an Thonsauce mit Sardellen, dazu erfrischende Zitronenscheiben und würzige Kapernäpfel. Passend dazu: Baguette!
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Carpaccio rosolato - Gebratenes Carpaccio
Gebratenes Carpaccio mit Salatbeilage aus Spinat und Pecorino.
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Focaccia
Vielseitig befüllbares Focacciabrot. Variante mit Rucola und Rohschinken und Mascarpone-Gorgonzola.
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Piadine al Prosciutto
Heute gibt es italienische Küche: Piadine al Prosciutto - Leckeres Fladenbrot mit Zucchini, Ricotta und Schinken.
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Piadine alle verdure
Weisse Bohnen, Fenchel, Kapern, Cherry-Tomaten, Büffel-Mozzarella und Rucola schauen aus den grillierten Piadinas heraus.
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Schnelle Pizza Margherita
Muss rasch etwas Feines auf den Tisch, das alle mögen? Dann ist diese Pizza mit nur 5 Zutaten perfekt für Sie.
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Lasagne al forno mit Speck
Schritt für Schritt – Schicht für Schicht: So gelingen Lasagne!
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Pizza bianca verdure
Diese Gemüsepizza mit Mascarpone ist ein italienisches Geschmackswunder. Belegt wird der krosse Boden mit vitaminreichem Gemüse wie Broccoli, Peperoni und Rucola.
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Calzone mit Ricotta und Schinken
Die Füllung aus Ricotta, Schinken, Spinat und Käse machen diese gefüllte Pizza zum Familien-Hit.
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Pizza prosciutto e funghi
Schinken und Champignons sind sich einig: Sie wollen auf diese leckere Pizza!
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Pizza Margherita
Lust auf Pizza mit Tomaten und Mozzarella?
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Sommer-Pizza
Wer möchte schon auf ein Stück Pizza verzichten? Die Tomatensauce wird für diese vegetarische Pizza nicht vorgekocht.
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Pasta al forno
Pastateig-Rollen mit würzigem Poulet-Hackfleisch, knusprig im Ofen überbacken. Ein Znacht, zu dem niemand Nein sagt.
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Ravioli di ricotta e spinaci
Ricotta-Spinatfüllung für Ravioli. Dazu passt: Gorgonzola-Sauce oder flüssige Butter.
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One-Pot-Pasta
Super fein und blitzschnell: Penne, Auberginen und Cherry-Tomaten zusammen kochen, mit Mozzarella und Basilikum verfeinern.
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Spaghetti al pesto
Buchstäblich ein Evergreen: Spaghetti mit Basilikum-Pesto.
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Ricotta-Spinat-Tortellini
Selbst gemachte Tortellini mit feiner Ricotta-Spinat-Füllung. Gar nicht so schwer, Sie werden sehen!
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Spaghetti alla puttanesca
Ein Manifest der Sinne ist diese Tomatensauce mit Sardellenfilets, schwarzen Oliven und salzigen Kapern.
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Piccata mit Spaghetti
Klassisch und nimmer wieder gut: Spaghetti, Tomatensauce und mit Eier und Käse panierte Schweinsplätzli.
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Leichte Spaghetti alla Carbonara
Sogar die geliebten Spaghetti Carbonara können leicht sein: hier eine Variante mit Lauch und Frischkäse, die Sie unbeschwert geniessen können.
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Spaghetti alle vongole mit Zucchini
Spaghetti mit Venusmuscheln und einem aromatischen Topping aus Zucchini, Knoblauch und Peperoncino.
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Spaghetti vongole
Holen Sie das Mittelmeer zu sich nach Hause mit diesen würzigen Spaghetti mit Venusmuscheln.
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Mediterrane One Pot Pasta
Von One-Pot-Pastagerichten kann man nie genug kriegen, nicht wahr?
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Bolognese-Pasta
Das ist Nahrung für die Seele! Pasta mit Bolognese-Sauce für kalte Wintertage.
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Sommer-Spaghetti
Diese sommerliche Pasta ist in gerade mal 20 Minuten auf dem Tisch.
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Lasagne alle verdure
Mit dieser Gemüse-Lasagne lassen sich nicht nur Vegi-Fans begeistern! Mit schmackhafter Pilz- und Zucchini-Füllung.
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Lasagne
Wie von Mamma … Lasagne mit Hackfleisch, Rüebli, Sellerie und Béchamelsauce.
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Pesto
Pesto - ideal in gut verschliessbarem Glas zu konservieren. Geniess Pasta al Pesto genau dann, wenn du willst!
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Tomatenspaghetti
Spaghetti mit Gemüsebeilage. Eine einfach, aber leckere Köstlichkeit, nicht nur für Vegi-Fans!
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Tagliatelle al ragù bolognese
In Bologna sucht man die Tomaten vergeblich in der Bolognese. Ragù bolognese mit würzigem Rohschinken.
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Pappardelle al gorgonzola
Selbstgemachte Pappardelle sind breite Nudeln, dazu mit Gorgonzola. Schneller geht's: Fertige Pappardelle verwenden.
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Tagliatelle Pomodoro e Peperoni
Tagliatelle Pomodoro e Peperoni - rassiges Nudelgericht vom feinsten
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Tagliolini neri con scampi
Black is beautiful! - Schwarze Sepia-Nudeln mit Scampi.
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Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Sicher haben auch Sie in Italien schon Spaghetti aglio e olio genossen.
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Spaghetti alla carbonara mit Rahm
Zaubere den Klassiker der italienischen Pastasaucen aus Speck, Eiern und Parmesan.
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Tagliata vom Grill mit Spargeln
Es ist Spargelzeit und Sie grillieren gern? Dann haben wir hier ein leckeres Rezept!
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Costine al limone
Schweinsbrustspitzen mit grillierten Zitronenscheiben. Ein besonderer Leckerbissen für Ihre Sommerparty.
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Penne all'arrabbiata
Das macht Italien noch ein bisschen heisser: Was wären Penne ohne die dazugehörige scharfe Tomatensauce! Natürlich mit viel frischer Petersilie.
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Scaloppine al limone
Secondo piatto: In der Lombardei sind Kalbsplätzli mit Zitronensauce auf vielen Speisekarten anzutreffen.
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Capretto al forno
Capretto al forno (Gitzi aus dem Ofen) - einfach zuzubereiten - eine Osterspeise mit Gemüseknoblauch
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Gebratener Cherry-Tomaten-Salat
Eine feine, lauwarme Variation der Insalata Caprese, unbedingt ausprobieren!
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Piccata Milanese
Eine Panade aus Parmesan macht die Piccata milanese berühmt und beliebt.
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Bistecca alla fiorentina (T-Bone-Steak)
Das Chianina-Rind liefert erstklassiges Fleisch, unter anderem für die berühmte Bistecca alla fiorentina, ein T-Bone-Steak, das kurz über Holzkohle grilliert wird.
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Grillierte Lachstranchen mit Gemüse
Grillieren am Meer: Diese Lachstranche kann gleichzeitig mit dem Ratatouille grilliert werden.
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Caprese dolce
Den Favorit der Redaktion müssen Sie einfach probieren! Dieses dreifarbige Dessert in den Farben der italienischen Flagge ist hitverdächtig und sehr erfrischend.
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Cantucci (Cantuccini)
In Vin Santo getunkt schmecken die italienischen Klassiker besonders gut.
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Torta della nonna
Mandelgebäck mit einer Verzierung aus gerösteten Pinienkernen.
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Tiramisu
Das Dessert, das die Schweiz veränderte, begeistert auch über zwanzig Jahre nach seiner Entdeckung Jung und Alt.
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Crostata ai frutti di bosco
Das süsse Leben mit der Beeren-Crostata geniessen nach Art der Italiener ... Madonna, che buono!
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Torta al cioccolato
Dunkler, feuchter, schnell zubereiteter Schokoladekuchen mit wenig Mehl. Als Supplement mit Nusslikör-Rahm serviert.