Wild-Rezepte

Endlich ist wieder Wild-Saison! Klassische Wildgerichte und überraschende Neukreationen zum Geniessen.

Wild-Rezepte

Rehrücken

Das Prachtstück eines herbstlichen Gästemenüs: der Rehrücken. Mit diesem Rezept gelingt er Ihnen bestimmt und wird mit Garantie schön zart.
Rehvoressen mit saurem Most

Reh ist ein sehr mageres Fleisch und passt super zu Rotkraut und Spätzli.
Wildschweinpfeffer

Ein Schmorgericht der etwas aufwendigeren Art mit Mirabellenkonfitüre und Apfel!
Wildschweinkoteletts mit Zwetschgensauce

Sind Sie auch wild auf Spätzli?
Rehpfeffer

Im Herbst darf auf gar keinen Fall dieser Rehpfeffer bei Ihren Wildgerichten fehlen. Dieser klassische Pfeffer kann mit Rehfleisch, Hirsch-, Gäms- oder Rindfleisch zubereitet werden.
Flambierte Reh-Entrecôtes

Das Flambieren von Rehentrecôtes gibt eine tolle Stimmung bei Ihren Wildgerichten.
Rehschnitzel Schaffhauser Art

Dieses Wildgericht ist speziell durch das selbst gemachte Wild-Gewürzsalz. Die Rehschnitzel sind rasch zubereitet und mit Trauben und einer Wildrahmsauce passend serviert.
Hirsch-Entrecôte mit Rahmrotkraut

Ein Sonntagsessen aus dem Bilderbuch und dazu passend: Spätzli!
Wildschweinkoteletts mit Marroni

Ob im Herbst oder zu einer anderen Jahreszeit, für dieses Gericht verwenden Sie leckere Marroni mit saftigen Koteletts.
Pappardelle mit Wildschweinragout

Für einen herzhaften Genuss kombinieren Sie Teigwaren mit diesem rustikalen Wildschweinragout mit Knoblauch, Tomaten und Rotwein.
Hirschpfeffer

In der Wildsaison Hirschpfeffer, Marroni, Rotkraut und Spätzli essen – ein kulinarisches Gedicht!
Wildrahmsauce

Eine wunderbare Sauce mit Rotwein und Preiselbeeren, perfekt als Beilage für alle Wildgerichte.
Käseknöpfli

Sind es nun Knöpfli, Spätzli oder Chnöpfli? Im Toggenburg nennt sich diese vielseitige Beilage: Chnöpfli.