Gesunde Abendessen | Betty Bossi

Bulgursalat

Ein schneller, nahrhafter und gesunder Lunch gesucht: hier ein frischer Salat mit Bulgur, Cherry-Tomaten, Gurken und Feta.

Chili con verduras

Mit diesem veganen rassigen Chili begeistern sie alle Gemüsefans. Peperoni und Mais sind die Hauptkomponenten, als Fleischersatz dient das tolle Délikorn-Gehacktes.

Eier-Frittata

Zu viele Eier? Dann ist Frittata das perfekte Gericht. Wichtig: Bei älteren Eiern die Frittata gut durchbacken. Ideal auch zum Aufbrauchen von Gemüseresten.

Ei-Power

Kurbeln Sie Ihren Stoffwechsel an, und bleiben Sie lange satt mit diesem wachsweichen Ei mit Micro Greens. Ein ideales Frühstück für Gesundheitsbewusste.

Frittata Primavera

Mit grünem Spargel und Frühkartoffeln. Statt Spargel passen auch Broccoli oder Kürbis.

Frühling aus der Pfanne

Diese Gemüsepfanne mit Kichererbsen ist leicht und vitaminreich.

Frühlings-Potaufeu

Leichtes Frühlings-Potaufeu belebt die Lebensgeister!

Geschnetzeltes mit Zitronenrahmsauce

Teigwaren aus roten Linsen und Süsskartoffeln enthalten gesunde Slow Carbs und sättigen prima, daher kommen sie auch in einer Low-Carb-Ernährung ab und an auf den Teller.

Green-Power-Teller mit feinem Forellenfilet

Broccoli, Romanesco und Rhabarber werden im Dampfsieb gedämpft und dann mit einer Joghurtsauce und Forellenfilets serviert.

Grüne Salat-Bowl

Eine gesunde und schlanke Vegi-Salat-Bowl.

Kefen-Omelette mit Frischkäse

Diese Eieromelette ist mehlfrei und vegetarisch zugleich. Somit eine ideale, leichte Mahlzeit!

Lachsfilet mit Spinat

Lachs ist ein gesunder Fettlieferant und mit Spinat kombiniert, sehr eiweissreich!

Lauch-Erbsli-Wähe

Die tolle, knusprige Winterwähe mit Erbsli und Lauch bringt gesundes Grün auf den Tisch.

Lauch-Schinken-Gratin

Ein Klassiker unter den Gratins, den es immer wieder neu zu entdecken gibt: Lauch -Schinken-Rollen in Béchamelsauce.

Leichte Cannelloni

Betty Bossi`s Ofen-Klassiker: Leichte & vegetarische Pasta mit Zuchini, Tomate und fettreduziertem Kräuter-Frischkäse.

Leichte Spaghetti alla Carbonara

Sogar die geliebten Spaghetti Carbonara können leicht sein: hier eine Variante mit Lauch und Frischkäse, die Sie unbeschwert geniessen können.

Omeletten-Sandwiches

Blitzschnell zubereitet, verblüffend einfach und erst noch leicht: Dieses Sandwich aus der Bratpfanne begeistert.

Orecchiette mit Halloumi

Ein leichter, gesunder Sommergenuss.

Palak Paneer

Ein Touch Indien auf Ihrem Teller: würziger Paneer auf Spinat. Noch besser schmeckts mit Naan-Brot.

Peperoni-Linsen-Bowl

Eine Schüssel voller Gesundheit! Und schmecken tuts auch! Ihre Rezeptidee ist gefunden!

Picadillo (Hackfleischeintopf)

Dieser herzhafte Hackfleischeintopf ist von der Karibik bis Feuerland ein beliebtes Alltagsgericht. Es wird entweder mit Reis serviert oder als Füllung für Tacos oder Tortillas verwendet.

Pita mit Pulled Pilzen und veganem Tzatziki

Die Pilze bieten eine einfache, vegane Antwort zu Pulled Fleisch. Sie sind saftig, würzig und harmonieren wunderbar mit dem cremigen Soja-Tzatziki.

Poké Bowl

Eine Schüssel voll Glück und Gesundheit: Reis, Lachs, Avocado und Mango. Mit dieser Farbenpracht ist gute Laune garantiert.

Poulet-Schmarrn

Dieser leichte, pikante Kaiserschmarrn passt ideal zum Frühling.

Pulled Beef

Dieses langsam geschmorte Rindfleisch mit Ananas ist zerzupft eine hervorragende Füllung für Fajitas.

Schnitzel mit Rüeblisauce

Ein leichtes Mittag- oder Abendessen für den Frühling mit Trutenschnitzel und Rüebli.

Schweinsspiessli auf Maisbett

Ein einfaches, aber fantasievolles Gericht für jeden Tag.

Spargel-Kräuter-Risotto

Hallo Spargeln, da seid ihr ja wieder! Und das Beste, was man mit euch machen kann, ist dieser cremige Risotto.

Spargeln auf Linsen-Quinoa-Reis

Schnell etwas Vollwertiges auf dem Tisch: gebratene Spargeln mit Linsen-Quinoa-Reis. Eine gesunde Mahlzeit für viele Gelegenheiten.

Spargel-Rigatoni

Einfach, schnell und köstlich. Diese Pasta ist perfekt für die Spargelzeit.

Tofuspiessli auf Spargeln

Diese vegetarischen Spiessli sind mit grünen Spargeln ein Genuss.

Udon-Nudel-Bowl mit Ei

Ein bisschen picken, ein bisschen schlürfen, so eine Nudelsuppe ist ein ganz besonderer Schmaus, den man schön langsam geniesst.

Asia-Nudeln

Pasta mit einem Hauch Fernost. Eine würzige Alternative zu den üblichen Teigwaren-Gerichten.

Asiatische Nudelsuppe

Wärmt dich im Winter garantiert! Viel grünes Gemüse und Rauchtofu sorgen für ein harmonisches Aromenspiel.

Auberginensalat mit Pouletbrüstli

Ein herrlich bunter Sommersalat, der lauwarm und kalt super schmeckt. Die Granatapfelkerne lassen sich auch sehr gut durch rote Johannisbeeren ersetzen.

Blumenkohl-Bowl

Eine gesunde Bowl mit Gemüse, Tofu und … Moment mal, das ist ja gar kein Reis, das ist Blumenkohlreis! Unglaublich lecker!

Blumenkohlpizza

Der gesunde Genuss in Pizzaform.

Broccoli-Tomaten-Salat mit Feta

Dieser leichte Sommersalat mit gerösteten Mandelstiften und Feta schmeckt allen.

Felchenfilets auf Sommergemüse

Die Felchen fühlen sich auf dem mediterranen Gemüse sichtlich wohl. Man kann dieses einfache raffinierte Fischgericht im Hochsommer auch kalt geniessen.

Fenchel-Couscous

Blitzschnell und gesund muss kein Widerspruch sein. Dieses erfrischende Couscous ist in 20 Min. auf dem Tisch.

Fenchel-Tomaten-Salat mit Burrata

Ein feiner, leichter Sommersalat mit cremiger Burrata.

Forellen mit Broccolisalat

Gesund und wahnsinnig lecker

Gebratener Tofu-Reis

Bei allen beliebt: gebratener Reis. Hier mit geräuchertem Tofu, Erbsli und Rüebli.

Gefüllte Peperoni vom Grill

Ein tolles vegetarisches Gericht für Ihren Grill: Peperoni, gefüllt mit Kichererbsen, Bundzwiebeln und Nektarinen. Dazu eine frische Joghurt-Kräutersauce.

Gemüse-Cipollata-Blech

Ein Blech voller Zucchini, Auberginen und Kartoffeln in Scheiben mit Würstchen aus dem Ofen: Schon strahlt die ganze Familie.

Gemüsefüllung für Fajitas

Fajitas auf vegetarisch mit Aubergine, Peperoni und Zucchini.

Gemüsereis mit Tofu

Eine schnelle, gesunde und vegane Mahlzeit gesucht? Die Reispfanne mit geräuchertem Tofu erfüllt alle Kriterien.

Gemüse-Spaghetti mit Lattichpesto

Neuer Look für Gemüse!

Glutenfreies Knäckebrot mit Rüebli-Mousse

Brauchen Sie etwas Feines zum Knabbern für Ihre Gäste? Dieses knusprige Knäckebrot kommt bestimmt gut an!

Griechischer Salat

Griechischer Salat - Vitamine en masse mit köstlichem Feta.

Grünes Thai-Curry mit Reisnudeln

Dieses vegetarische grüne Curry mit Thai-Gemüse ist immer beliebt. Reisnudeln passen besonders gut dazu.

Kartoffelstampf mit Tomaten-Topping

Die würzige Tomaten-Lauch-Mischung verwandelt diesen Kartoffelstampf in etwas ganz Besonderes.

Kichererbsensalat

Richtig gesund uns sättigend ist dieser Kichererbsensalat mit Melonen, Radiesli und Pfefferminze. Und er lässt sich super vorbereiten und mitnehmen.

Lachs auf Zucchini

Schnell, leicht und gesund.

Leichtes Moussaka

Darunter versteht sich eine Komposition aus Hackfleisch, Tomaten, Aubergine und Kartoffeln. Fein gewürzt und mit Käse überbacken.

Maissalat mit Nektarinen

Darf am Grillabend auf keinem Salatbuffet fehlen: Maissalat von frischen Kolben mit Nektarinen und Tomaten.

Ofen-Antipasti im Pitabrot

Viel Sommergemüse in der Fladenbrot-Tasche, so schmeckt der Sommer am besten.

Ofengemüse mit Hüttenkäse-Sauce

Die Alternative zu den Pommes: Fein und gesund!

Orecchiette mit Broccoli und Bohnen

Pasta mit einer gesunden Portion Gemüse. Ruckzuck fertig, so wie man es im Alltag liebt.

Penne-Salat

Penne-Salat - ein würziger Teigwarenschmaus, auch ideal für Partys

Peperonata-Spaghetti

Aroma pur! Teigwaren mit gerösteten Peperoni: Das schmeckt toll und bringt Farbe in den Alltag.

Polpette an Tomatensauce

Ein garantierter Volltreffer bei der ganzen Familie kann mit diesen Hackbällchen in Tomatensauce gelandet werden.

Poulet mit Chinakohl

Feines Grillaroma und wunderbar saftig!

Pouletbrüstli Caprese

Wer den Tomatensalat mit Mozzarella liebt, wird diesen Pouletbrüstli erliegen. Ein Sommerhit, der erst noch blitzschnell zubereitet ist.

Poulet-Cherry-Blech

Ofengemüse und Pouletbrüstli gleichzeitig im Backofen garen: dies spart Zeit!

Risotto mit grillierter Melone

Ein leichter Risotto mit Melonen und Parmaschinken, das ist ein Sommergericht, das alles vereint, was im Sommer beglückt.

Rüebli-Fenchel-Suppe

Diese Gemüsesuppe mit Rüebli, Zwiebeln und Fenchel wird durch den sauren Halbrahm sämig.

Sommergemüse-Nudeln mit Burrata

Auberginen, Zucchini und Tomaten - die schönsten Sommergemüse vereinigen sich in dieser Pastasauce. Burrata obendrauf - und fertig ist der Pastatraum.

Teriyaki-Low-Carb-Bowl

Poulet japanisch mariniert mit Ingwer, Sojasauce und Honig , ergänzt mit rassigem Kürbisstampf und gerösteten Salznüssli: ein Aromafeuerwerk!

Tomatenreis

Ein Wow-Gericht für den Alltag: Ofenreis mit saftigen Tomaten.

Zucchini-Caprese

Sommer aus der Gratinform: Zucchini und Tomaten entwickeln im Ofen das volle Aroma und schmecken zusammen mit dem Mozzarella noch einmaliger.

Zucchini-Lasagne

Statt Pasta Zucchini, so wird die Lasagne zu einem leichten, aromatischen Sommergericht.

Zucchini-Orecchiette

Ein Teller Pasta ist einfach immer fein. Hier sommerliche Orecchiette mit Zucchini.

Zucchini-Spaghetti

So gesund und leicht kann Pasta sein: Zucchini-Nudeln mit Rindshuft-Tomaten-Sauce.

Zucchini-Spiralen mit Crevetten

Angebratene Crevetten mit Zucchini, dazu ein Topping aus Pinienkernen und Koriander. (sehr eiweissreich)

Zucchini-Tätschli mit Schafskäse-Dip

Diese knusprigen Zucchini-Tätschli mit Schafskäse-Sauce beglücken die ganze Familie.

Aloo Gobi

Kartoffeln und Blumenkohl rassig gewürzt und schön gelb dank Kurkuma. Dieses einfache nordindische Gericht erfreut sich grosser Beliebtheit.

Glutenfreie Kürbis-Minestrone

Diese wärmende, glutenfreie Herbstsuppe mit Kürbis und Mais ist auch ein perfekter Lunch zum Mitnehmen.

Glutenfreier Steinpilz-Hirsotto

Hirse steckt voller gesunder Zutaten, ein Grund mehr dieses cremige glutenfreie Hirsotto mit Steinpilzen auszuprobieren.

Kalbsplätzli mit Kürbis-Stock

Auf dieses weiche Bett aus Kürbis würde sich jeder gern hinlegen. Diese Kalbsplätzli haben es sich darauf gemütlich gemacht. Zusammen ergeben sie einen perfekten Znacht.

Kartoffelstampf mit Morchelsauce

Ein Touch Raffinesse im Alltag. Mit dieser Morchelsauce wird sogar ein einfacher Kartoffelstampf zum Sterne-Gericht.

Kürbis-Spaghetti an cremiger Sauce

Die Kürbis-Spaghetti sind mit einem Spiralschneider sehr schnell zubereitet. Die Frischkäsesauce mit den frischen Kräutern runden dieses einfache, schnelle Gericht ab.

Leichte Kürbis-Apfel-Suppe

Das säuerliche des Apfels und des Apfelmosts gibt dieser Kürbissuppe ein besonders feines Aroma.

Panierte Pouletbrüstli mit Kürbis

Kürbiskerne zieren das Pouletbrüstli, dazu gebackener Kürbis und einen Dip aus würzigem Joghurt.

Pasta mit Lauch und Spinat

Auch Teigwaren können leicht sein, ein hoher Anteil an Gemüse ist der Trick.

Pouletbällchen auf Soba-Nudeln

Powersalate sind beliebt im Sommer.

Tofu-Miso-Curry mit Süsskartoffeln

Dieses Tofu-Miso-Curry mit Pak-Choi und Süsskartoffeln wird in einer rassigen Sauce serviert.

Wildgeschnetzeltes mit Rotkraut

Ein herbstlicher Klassiker, der sich prima vorbereiten lässt.

Leichtes szegediner Gulasch

Abnehmen mit Genuss: dieses leichte Rezept für 2 Personen hilft Ihnen beim 1. Schritt.

Pikante Süsskartoffelsuppe

Eine wärmende, nahrhafte Suppe für kühlere Tage mit Süsskartoffeln, weissen Bohnen und Chilis.

Pulled Mushrooms auf Polenta

Eine super vegane Alternative zu Pulled Pork. Die Pilzsauce schmeckt auch auf Pasta oder im Burger.

Rindsbraten mit Rotweinsauce

Aber bitte mit Sauce! Ein Rindsbraten ist an sich schon ein Highlight, aber mit dieser würzigen Rotwein-Sauce wird er zum Knüller.

Rindsfilet mit Rüebli und Rotweinsauce

Butterzartes Filet an feiner Rotweinsauce mit Schalotten: ein Festtags- oder Sonntagsschmaus der Extraklasse!

Rotkabis-Pfanne mit wachsweichem Ei

Rotkabis von seiner besten Seite: Schmeckt herrlich, ist leicht und erst noch schnell zubereitet.

Rotkraut-Tofu-Bowl

Diese bunte Kabis-Bowl macht Laune! Ein super Sattmacher voller wertvoller Vitalstoffe.

Rüebli-Brot-Auflauf

In diesem Auflauf können Sie ganz genüsslich Ihre Brotresten aufbrauchen.

Wirzsuppe mit Speckbrötli

Grünes Licht für Suppen. So fällt Gemüseessen überhaupt nicht schwer!

Wurzelgemüse-Gratin

Zurück zu den Wurzeln: Dieser Gratin mit Süsskartoffeln, Rüebli und Randen ist eine Beilage, die auf jedem Tisch Aufmerksamkeit auf sich zieht.