Couscous-Salat mit Granatapfelkernen

Name: Couscous-Salat mit Granatapfelkernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 150 g Couscous; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Salz; 2.5 dl Wasser; 1 Bundzwiebel mit dem Grün; 0.5 Bund glattblättrige Petersilie; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 70 g Granatapfelkerne; 100 g saurer Halbrahm

Schnell und einfach zubereitet: Dieser leichte Salat ist mit Granatapfelkernen verfeinert und eignet sich als Apéro oder leichte Vorspeise.

Zutaten

Anzahl Personen

150 g	Couscous
0.5 TL	Kurkuma
0.5 TL	Salz
2.5 dl	Wasser
1	Bundzwiebel mit dem Grün
0.5 Bund	glattblättrige Petersilie
3 EL	Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
70 g	Granatapfelkerne
100 g	saurer Halbrahm

Und so wirds gemacht:

Couscous, Kurkuma und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser aufkochen, über das Couscous giessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel lockern.
Bundzwiebel in Ringe, Petersilie grob schneiden, mit dem Zitronensaft und dem Öl zum Couscous geben, mischen.
Salat anrichten. Granatapfelkerne und sauren Halbrahm darauf verteilen.

Nährwert pro Portion (1/6):

kcal

186

22g

Zusatzinformationen

Form: Für 6 Gläser von je ca. 1½ dl
Vegane Variante: Salat ohne sauren Halbrahm servieren.
Lässt sich vorbereiten: Salat ca. ½ Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Granatapfelkerne und sauren Halbrahm kurz vor dem Servieren darauf verteilen.

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