Tagliatelle Pomodoro e Peperoni

Name: Tagliatelle Pomodoro e Peperoni
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Öl; 2 Knoblauchzehen, grob gehackt; 2 rote Peperoni, in Stücken; 2 Tomaten, in Stücken; 1 dl Gemüsebouillon; 400 g Teigwaren (z. B. schmale Nudeln); Salzwasser, siedend; 100 g Rohschinken in Tranchen, in Streifen; 1 Bund glattblättrige Petersilie, grob gehackt; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 80 g Parmesan, mit dem Sparschäler Streifen abgeschält

Tagliatelle Pomodoro e Peperoni - rassiges Nudelgericht vom feinsten

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
1 EL	Öl
2	Knoblauchzehen, grob gehackt
2	rote Peperoni, in Stücken
2	Tomaten, in Stücken
1 dl	Gemüsebouillon
400 g	Teigwaren (z. B. schmale Nudeln)
	Salzwasser, siedend
100 g	Rohschinken in Tranchen, in Streifen
1 Bund	glattblättrige Petersilie, grob gehackt
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
80 g	Parmesan, mit dem Sparschäler Streifen abgeschält

Und so wirds gemacht:

Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Knoblauch andämpfen. Gemüse kurz mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, Gemüse zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln.
Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Gemüse pürieren. Rohschinken und Petersilie daruntermischen, würzen.

Nährwert pro Portion:

kcal

565

15g

78g

30g

Zusatzinformationen

Servieren: Teigwaren und Sauce anrichten, mit Käse garnieren.

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