Orecchiette mit Gorgonzola-Spinat-Sauce

Name: Orecchiette mit Gorgonzola-Spinat-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 500 g Orecchiette; Salzwasser , siedend; 50 g Baumnusskerne; 1 Schalotte; 1 EL Butter; 200 g Spinat; 2 dl Vollrahm; 1 dl Milch; 150 g Gorgonzola; wenig Muskat; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Der frische Spinat und der würzige Blauschimmelkäse passt hervorragend zu Pasta.

Vor- und zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 837 kcal

Zutaten

Orecchiette: NaN g
Salzwasser, siedend

Baumnusskerne: NaN g
Schalotte: NaN
Butter: NaN EL
Spinat: NaN g
Vollrahm: NaN dl
Milch: NaN dl
Gorgonzola: NaN g
Muskat: wenig
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Orecchiette
NaN g
Salzwasser, siedend

Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben.
Baumnusskerne
NaN g
Schalotte
NaN
Butter
NaN EL
Spinat
NaN g
Vollrahm
NaN dl
Milch
NaN dl
Gorgonzola
NaN g
Muskat
wenig
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Baumnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, beiseite stellen. Schalotte schälen, fein hacken. Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Schalotte andämpfen, Spinat kurz mitdämpfen. Rahm und Milch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Gorgonzola in Stücke schneiden, daruntermischen, schmelzen, würzen. Gorgonzola-Spinat-Sauce unter die Teigwaren mischen, auf Tellern anrichten, Baumnusskerne darüberstreuen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 837 kcal
Fett: 39 g
Kohlenhydrate: 93 g
Eiweiss: 28 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.