Cannelloni mit Poulet und Zucchini

Und so wirds gemacht:

• Die Schale der Limette abreiben, davon die Hälfte mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben, die andere Hälfte beiseite stellen. Knoblauch zum Öl dazupressen. Oregano- und Thymianblättchen fein schneiden, mit dem Pfeffer beigen, Marinade gut verrühren. Pouletbrüstli in 12 ca. 6 cm lange Streifen schneiden, mit der Hälfte der Marinade mischen, zugedeckt kühl stellen.
• Zucchini längs in je 8 ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden, auf einer Platte auslegen, beidseitig salzen, ca. 20 Min. ziehen lassen. Mit Haushaltpapier trockentupfen, beidseitig mit der restlichen Marinade bestreichen.
• Mascarpone, Parmesan, Milch, beseite gestellte Limettenschale, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen, ca. ⅓ für die Sauce beiseite stellen.

• Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  Pastateige entrollen, quer in je 6 gleich grosse Stücke schneiden. Pouletstreifen salzen.

  Cannelloni formen: 2 Zucchinischeiben auf je ein Teigblatt legen. Ca. 1½ EL Mascarpone-Masse auf eine Schmalseite des Teigblattes geben, dabei links und rechts je einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. 1 Pouletstreifen auf die Masse legen, satt aufrollen, in die vorbereitete Form legen. Restliche Cannelloni gleich formen.

• Beiseite gestellte Mascarpone-Masse, Gemüsebouillon und Rahm gut verrühren, über die Cannelloni giessen.
• Gratinieren: ca. 20 Min. in der Mitte Ofens.