Veganes Bärlauchpesto

Name: Veganes Bärlauchpesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g Mandelstifte; 50 g Bärlauchblätter; 1 Bio-Zitrone; 1.5 dl nicht kaltgepresstes Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Bärlauchpesto auf Teigwaren ist der Inbegriff von Frühling. Dieses feine Pesto ist sogar noch vegan.

Vor- und zubereiten: 15 min
Nährwerte pro dl: 858 kcal

veganlactosefreiglutenfrei

Zutaten

Mandelstifte: NaN g

Bärlauchblätter: NaN g
Bio-Zitrone: NaN
nicht kaltgepresstes Olivenöl: NaN dl
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Mandelstifte
NaN g
Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, auskühlen.
Bärlauchblätter
NaN g
Bio-Zitrone
NaN
nicht kaltgepresstes Olivenöl
NaN dl
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Bärlauchblätter gut waschen, trocken tupfen. Blätter in einen Messbecher zupfen, Mandeln beigeben. Von der Zitrone die Schale dazureiben, den Saft dazupressen. Die Hälfte des Öls dazugiessen, mit dem Mixstab grob pürieren. Restliches Öl darunterrühren, würzen.

Hinweise

Ergibt, ,ca. 2 dl

Passt zu:, ,Teigwaren, Risotto oder Kartoffeln.

Haltbarkeit:, ,Pesto mit Öl bedeckt in einem Einmachglas gut verschlossen ca. 5 Tage im Kühlschrank oder 1 Monat im Tiefkühler.

Nährwerte

pro dl

Energie: 858 kcal
Fett: 86 g
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiss: 12 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.