Leichte Mayonnaise

Name: Leichte Mayonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 1 frisches Eigelb; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 0.5 dl Sonnenblumenöl oder Olivenöl; 100 g Magerquark

Die beliebte Basis für viele Saucen und Dips und erst noch in einer leichteren Form.

Vor- und zubereiten: 10 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 132 kcal

vegetarischglutenfrei

Zutaten

frisches Eigelb: NaN
Senf: NaN TL
Zitronensaft: NaN TL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Sonnenblumenöl oder Olivenöl: NaN dl
Magerquark: NaN g

Und so wird’s gemacht

frisches Eigelb
NaN
Senf
NaN TL
Zitronensaft
NaN TL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Sonnenblumenöl oder Olivenöl
NaN dl
Magerquark
NaN g
Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Quark daruntermischen, Mayonnaise zugedeckt bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise

Ergibt, ,ca. 11/2 dl

Tipp:, ,Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, sonst gerinnt die Mayonnaise. Kein kalt gepresstes Öl verwenden, sie kann sonst bitter werden.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 132 kcal
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiss: 3 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.