Pralinen
Pralinen selber machen, macht viel Spass und zum Verschenken erst recht. Je nach Vorliebe wählst du deine Milch- oder dunkle Schokolade.
- Vor- und zubereiten
- 20 min
- Kühl stellen
- 2 h
- Nährwerte pro Stück
- 122 kcal
Zutaten
- dunkle Schokolade (64% Kakao) oder Couverture-Drops
- NaN g
- Vollrahm
- NaN dl
- dunkle Schokolade (64% Kakao)
- NaN g
- Goldstaub
- wenig
Und so wird’s gemacht
- dunkle Schokolade (64% Kakao) oder Couverture-Drops
- NaN g
- Vollrahm
- NaN dl
Schokolade fein hacken, in eine Schüssel geben. Rahm in einer Pfanne heiss werden lassen, über die Schokolade giessen, mit dem Schwingbesen verrühren, bis die Schokolade gleichmässig geschmolzen und glatt ist. Klarsichtfolie direkt auf die Masse legen, auskühlen, Ganache ca. 2 Std. kühl stellen.
- dunkle Schokolade (64% Kakao)
- NaN g
Die Ganache mithilfe eines Teelöffels portionenweise abstechen, von Hand zu baumnussgrossen Kugeln formen, auf eine Marmorplatte oder grossen Teller legen. Schokoladekugeln nochmals ca. 15 Min. kühl stellen.
- Goldstaub
- wenig
Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, Schüssel vom Wasserbad nehmen.
Schokoladekugeln in die flüssige Schokolade geben, mithilfe einer Gabel wenden, auf ein Gitter stellen. Sobald die Schokolade etwas fester wird, die Truffes mit einer Gabel über das Gitter rollen, damit Spitzchen entstehen. Mit einem Pinsel etwas Goldstaub darüberstäuben, trocknen lassen.
Hinweise
Ergibt, ,ca. 16 Stück
Haltbarkeit:, ,Pralinen in einer Dose gut verschlossen bei Raumtemperatur ca. 2 Wochen.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
122 kcal
- Fett
9 g
- Kohlenhydrate
7 g
- Eiweiss
2 g
