Wasabi-Mayonnaise

Name: Wasabi-Mayonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 frisches Eigelb; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 dl Sonnenblumenöl; 3 TL Wasabi-Paste

Diese Mayonnaise mit dezenter Schärfe passt zu Gschwellti, Grilladen, Blechgemüse und Burgern.

Vor- und zubereiten: 10 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 220 kcal

vegetarischlactosefreiglutenfrei

Zutaten

frisches Eigelb: NaN
Senf: NaN TL
Zitronensaft: NaN TL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Sonnenblumenöl: NaN dl
Wasabi-Paste: NaN TL

Und so wird’s gemacht

frisches Eigelb
NaN
Senf
NaN TL
Zitronensaft
NaN TL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Sonnenblumenöl
NaN dl
Wasabi-Paste
NaN TL
Eigelb, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Wasabi-Paste darunterrühren. Mayonnaise bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Hinweise

Ergibt, ,ca. 1 dl

Tipp:, ,Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben, sonst gerinnt die Mayonnaise. Kein kalt gepresstes Öl verwenden, sonst kann die Mayonnaise bitter werden.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 220 kcal
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiss: 1 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.