Schokolade-Baileys-Bombe

Und so wirds gemacht:

• Rollfondant hellblau einfärben, auf wenig Puderzucker ca. 2 mm dick auswallen, Schneeflocken ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 2 Tage trocknen lassen.
• Biskuitteig: Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist.
• Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Mehl und Kakaopulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen.
• Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen. Biskuit 2-mal durchschneiden.
• Einen Tortenring auf eine Tortenplatte stellen, Biskuitboden hineinlegen. 1 EL Baileys darüberträufeln.
• Rahm mit dem Puderzucker aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beigeben, schmelzen. 2 Esslöffel Baileys darunterrühren, Masse auf dem Biskuitboden verteilen. Mittleres Biskuit darauflegen, 1 Esslöffel Baileys darüberträufeln, restlichen Baileys über den Biskuitdeckel träufeln.
• Schokolade und Rahm in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade schmelzen. Gelatine mit dem siedenden Wasser auflösen, sofort durch ein Sieb zur Schokolade giessen, gut verrühren, etwas abkühlen. Rahm steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, Masse auf dem Biskuit verteilen, Deckel darauflegen, zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen. Torte mit einem Messer sorgfältig vom Tortenring lösen.
• Rahm mit Traubenzucker aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 1 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Gelatine beigeben, gut verrühren. Schokolade beigeben, schmelzen, glatt rühren, etwas abkühlen. Glasur über die Torte giessen. Torte kurz vor dem Servieren mit Schneeflocken verzieren.