Schokolade-Weihnachtstorte
Geniesse den festlichen Zauber mit dieser Weihnachtstorte. Der feine Biskuitboden, die cremige Schokolademousse und die kunstvolle Verzierung machen sie zum Höhepunkt jedes Festessens. Die mit Puderzucker bestäubten Rosmarinzweige lassen sich vielfältig dekorativ einsetzen.
- Kühl stellen
- 3 h
- Vor- und zubereiten
- 1 h
- Backen
- 25 min
- Nährwerte pro Stück (1/12)
- 315 kcal
Zutaten
- Butter, weich
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Eigelbe
- NaN
- Mehl
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Schokoladepulver
- NaN g
- Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- dunkle Schokolade
- NaN g
- Gelatine
- NaN Blätter
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN EL
- Vollrahm
- NaN dl
- frische Eigelbe
- NaN
- Zucker
- NaN EL
- Wasser, siedend
- NaN EL
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- Puderzucker
- NaN g
- Schokoladepulver
- NaN g
- rotes Modelliermarzipan
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Butter, weich
- NaN g
- Zucker
- NaN g
- Eigelbe
- NaN
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker darunterrühren. Eigelbe beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Mehl
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
- gemahlene geschälte Mandeln
- NaN g
- Schokoladepulver
- NaN g
Mehl, Backpulver, Mandeln und Schokoladepulver mischen, unter die Masse rühren.
- Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf das Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen. Biskuit 1-mal quer durchschneiden. Formenrand reinigen, mit wenig Öl bestreichen und mit Klarsichtfolie auslegen, auf eine Tortenplatte stellen. Den Biskuitboden in die Form legen.
- dunkle Schokolade
- NaN g
Schokolade fein hacken, in eine dünnwandige Schüssel geben, über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, glatt rühren, ca. 10 Min. abkühlen.
- Gelatine
- NaN Blätter
- frische Eiweisse
- NaN
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN EL
- Vollrahm
- NaN dl
- frische Eigelbe
- NaN
- Zucker
- NaN EL
- Wasser, siedend
- NaN EL
Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Rahm steif schlagen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis die Masse heller ist. Gelatine abtropfen, im heissen Wasser auflösen, durch ein Sieb unter die Eigelbmasse rühren.
Schokolade mit 3 EL Schlagrahm beigeben, mit dem Schwingbesen darunterziehen. Restlichen Schlagrahm mit dem Eischnee sorgfältig darunterziehen. 2/3 der Masse auf dem Tortenboden verteilen, Deckel darauflegen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden lassen. Springformenrand entfernen, Torte rundum mit der restlichen Masse bestreichen, zugedeckt ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
- Rosmarin
- NaN Zweiglein
- Puderzucker
- NaN g
- Schokoladepulver
- NaN g
- rotes Modelliermarzipan
- NaN g
Rosmarin mit Puderzucker bestäuben, Marzipan zu kleinen Kugeln formen. Torte mit Schokoladepulver bestäuben, mit dem Rosmarin und Marzipan verzieren.
Hinweise
Form:, ,Für eine Springform von ca. 18 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
Lässt sich vorbereiten:, ,Das Schokoladebiskuit ca. 1 Tag im Voraus backen, gut in Folie eingepackt aufbewahren. Das Biskuit lässt ich auch gut tiefkühlen, Haltbarkeit: ca. 1 Monat. in Folie eingepackt auf einem Gitter auftauen und füllen.
Tipp:, ,Schmeckt frisch am besten.
Nährwerte
pro Stück (1/12)
- Energie
315 kcal
- Fett
21 g
- Kohlenhydrate
25 g
- Eiweiss
6 g
