Mince Pies mit Brandy Cream

Name: Mince Pies mit Brandy Cream
Prep time: 45 min
Cook time: 10165 min
Total time: 10210 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 70 g Rosinen; 70 g Dörrfeigen; 30 g Orangeat; 30 g Korinthen; 30 g ungeschälte Mandeln; 1 Bio-Orange, nur abgeriebene Schale; 30 g Rohzucker; 0.25 TL Zimt; 0.25 TL Muskat; 0.25 TL Nelkenpulver; 1 dl Brandy; 160 g Mehl; 50 g Butter, weich; 2 Eier, verklopft, wenig zum Bestreichen beiseite gestellt; 4 EL Wasser; 2 Prisen Salz; wenig Puderzucker zum Bestäuben; 125 g Frischkäse (z.B. Philadelphia); 2 EL Brandy oder Cognac; 100 g Puderzucker; TL Vanillearoma

Mince Pies mit Brandy Cream -ein exotisches Dessert zum Verlieben!

Zutaten

Anzahl Personen

Füllung (Mincemeat)
70 g	Rosinen
70 g	Dörrfeigen
30 g	Orangeat
30 g	Korinthen
30 g	ungeschälte Mandeln
1	Bio-Orange, nur abgeriebene Schale
30 g	Rohzucker
0.25 TL	Zimt
0.25 TL	Muskat
0.25 TL	Nelkenpulver
1 dl	Brandy
Teig
160 g	Mehl
50 g	Butter, weich
2	Eier, verklopft, wenig zum Bestreichen beiseite gestellt
4 EL	Wasser
2 Prisen	Salz
wenig	Puderzucker zum Bestäuben
Brandy Cream
125 g	Frischkäse (z.B. Philadelphia)
2 EL	Brandy oder Cognac
100 g	Puderzucker
TL	Vanillearoma

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten bis und mit Mandeln mischen, grob hacken (z. B. im Cutter).
Orangenschale mit allen restlichen Zutaten beigeben, sehr gut verrühren. Ca. 1 Woche zugedeckt einlegen, einmal pro Tag durchrühren.
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem festen Teig verarbeiten, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.
1.Teig auf wenig Mehl 2mm dick auswallen. 9 Rondellen von je ca. 9 cm Ø für die Bödeli und 9 Rondellen von je ca. 6 cm Ø für die Deckeli ausstechen. 2. Bödeli in die vorbereiteten Förmchen legen, mit einer Gabel einstechen. Füllung darauf verteilen.
3. Ränder mit dem beiseite gestellten Ei bestreichen,Deckeli aufsetzen. Rand leicht andrücken, mit einer Gabel einstechen.
Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, zu den Mince Pies servieren.

Zusatzinformationen

Form: für das «Maxi-Förmliblech» oder 9 Förmchen von je ca. 8cm Ø, gefettet
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,auf einem Gitter leicht abkühlen, mit Puderzucker bestäuben. Lauwarm mit der Brandy Cream servieren.
Haltbarkeit: Mince Pies gut verpackt im Kühlschrank ca. 3 Tage.

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