Felchenmousse im Gläsli

Name: Felchenmousse im Gläsli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Gemüse , Salat, Früchte, Fisch
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Schalotte ,fein gehackt; 400 g Felchenfilets ohne Haut , entgrätet; 0.5 TL Salz; 100 g Crème fraîche; 2 EL Estragon , grob geschnitten; 1 TL Salz; wenig Pfeffer

Dieses Fischmousse wurde beim Abschiedsapéro von al dente serviert: Bye-bye al dente!

Vor- und zubereiten: 15 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 215 kcal

glutenfrei

Zutaten

Butter: NaN EL
Schalotte,fein gehackt: NaN
Felchenfilets ohne Haut , entgrätet: NaN g
Salz: NaN TL
Crème fraîche: NaN g
Estragon, grob geschnitten: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Butter
NaN EL
Schalotte,fein gehackt
NaN
Felchenfilets ohne Haut , entgrätet
NaN g
Salz
NaN TL
Crème fraîche
NaN g
Estragon, grob geschnitten
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Butter warm werden lassen. Schalotte andämpfen. Filets darauflegen, salzen, zugedeckt ca. 6 Min. dämpfen, etwas abkühlen. Filets mit einer Gabel zerzupfen. Crème fraîche und Estragon daruntermischen, würzen, Mousse in Gläsli verteilen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 215 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiss: 18 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.