Rindsfilet mit Basilikum-Risotto

Name: Rindsfilet mit Basilikum-Risotto
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Reis, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Fleisch
Ingredients: 2 Rindsmedaillons (je ca. 100 g); 0.5 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 0.5 EL Olivenöl; 1 Dose Cherry-Tomaten (ca. 400 g), oder 400 g frische Cherry-Tomaten; 1 EL Portwein; 2 Prisen Salz; wenig Pfeffer; 0.5 EL Olivenöl; 1 Zwiebel , fein gehackt; 80 g Risottoreis (z. B. Carnaroli); 3 dl Gemüsebouillon , heiss; 1 Bund Basilikum , grob geschnitten; 1 dl Wasser; 30 g Alpkäse , grob gerieben

Dieses farbenfrohe Gericht ist ein perfekte Sonntagsschmaus.

Vor- und zubereiten: 1 h
Nährwerte pro Portion (1/2): 484 kcal

lactosefrei

Zutaten

Rindsmedaillons (je ca. 100 g): NaN

Olivenöl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Olivenöl: NaN EL
Cherry-Tomaten (ca. 400 g), oder 400 g frische Cherry-Tomaten: NaN Dose
Portwein: NaN EL
Salz: NaN Prisen
Pfeffer: wenig

Olivenöl: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Risottoreis (z. B. Carnaroli): NaN g
Gemüsebouillon, heiss: NaN dl

Basilikum, grob geschnitten: NaN Bund
Wasser: NaN dl
Alpkäse, grob gerieben: NaN g

Und so wird’s gemacht

Rindsmedaillons (je ca. 100 g)
NaN
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Olivenöl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 2 1/2 Min. braten, herausnehmen, ca. 40 Min. warm stellen.
Olivenöl
NaN EL
Cherry-Tomaten (ca. 400 g), oder 400 g frische Cherry-Tomaten
NaN Dose
Portwein
NaN EL
Salz
NaN Prisen
Pfeffer
wenig
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Tomaten beigeben, ca. 2 Min. rührbraten. Wein dazugiessen, ca. 5 Min. einkochen, würzen, zugedeckt beiseite stellen.
Olivenöl
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Risottoreis (z. B. Carnaroli)
NaN g
Gemüsebouillon, heiss
NaN dl
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis der Reis glasig ist. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 15 Min. köcheln.
Basilikum, grob geschnitten
NaN Bund
Wasser
NaN dl
Alpkäse, grob gerieben
NaN g
Basilikum mit dem Wasser pürieren, zum Risotto geben, ca. 5 Min. weiterköcheln, bis der Reis cremig und al dente ist. Käse daruntermischen. Risotto mit den Medaillons anrichten.

Nährwerte

pro Portion (1/2)

Energie: 484 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 44 g
Eiweiss: 32 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.