Penne mit Randen

Name: Penne mit Randen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 800 g Randen (z. B. Chioggia); 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 300 g Teigwaren (z. B. Penne); Salzwasser, siedend; 150 g Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux); 2 Prisen Salz; wenig Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch

Soll es vegetarisch und schnell sein? Dann ran an den Herd: Gebratene Randen mit Teigware und Ziegen-Frischkäse und Schnittlauch.

Zutaten

Anzahl Personen

800 g	Randen (z. B. Chioggia)
1 EL	Olivenöl
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
300 g	Teigwaren (z. B. Penne)
	Salzwasser, siedend
150 g	Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux)
2 Prisen	Salz
wenig	Pfeffer
0.5 Bund	Schnittlauch

Und so wirds gemacht:

Randen in Scheibchen schneiden. Öl in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Randen ca. 12 Min. rührbraten, würzen.
Penne im Salzwasser al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Penne abtropfen, mit den Randen in der Bratpfanne mischen.
Käse mit dem beiseite gestellten Kochwasser beigeben, daruntermischen, würzen. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

487

15g

70g

17g

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