Lammracks mit weissen Bohnen

Name: Lammracks mit weissen Bohnen
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 850 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte, Fleisch
Ingredients: 300 g weisse Bohnen (Soisson) , ca. 12 Std. eingeweicht, abgetropft; 3 Zweiglein Rosmarin; 1 l Wasser , siedend; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen , in Scheibchen; 1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g), abgetropft, in Streifen; 1 EL Rosmarin , fein geschnitten; 1 Bio-Zitrone Zitrone, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft; 0.5 TL ganzer Salz; wenig Pfeffer; 2 Lammracks (je ca. 400 g); 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 2 Zweiglein Rosmarin

Die Lammracks mit weissen Bohnen bringen Ihnen den Duft des Südens in die Küche! Rosmarin und getrocknete Tomaten begleiten dieses mediterrane Gericht!

Vor- und zubereiten: 2 h
Braten im Ofen: 10 min
Einweichen: 12 h
Nährwerte pro Portion (1/4): 717 kcal

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

weisse Bohnen (Soisson) , ca. 12 Std. eingeweicht, abgetropft: NaN g
Rosmarin: NaN Zweiglein
Wasser, siedend: NaN l

Olivenöl: NaN EL
Knoblauchzehen, in Scheibchen: NaN
getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g), abgetropft, in Streifen: NaN Glas
Rosmarin, fein geschnitten: NaN EL
Bio-Zitrone Zitrone, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft: NaN
ganzer Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Lammracks (je ca. 400 g): NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Olivenöl: NaN EL
Rosmarin: NaN Zweiglein

Und so wird’s gemacht

weisse Bohnen (Soisson) , ca. 12 Std. eingeweicht, abgetropft
NaN g
Rosmarin
NaN Zweiglein
Wasser, siedend
NaN l
Bohnen mit dem Rosmarin im siedenden Wasser ca. 50 Min. köcheln, abtropfen.
Olivenöl
NaN EL
Knoblauchzehen, in Scheibchen
NaN
getrocknete Tomaten in Öl (ca. 280 g), abgetropft, in Streifen
NaN Glas
Rosmarin, fein geschnitten
NaN EL
Bio-Zitrone Zitrone, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
NaN
ganzer Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Öl in einer Pfanne heiss werden lassen. Bohnen und Knoblauch beigeben, ca. 2 Min. anbraten. Tomaten, Rosmarin, Zitronenschale und -saft beigeben, würzen.
Lammracks (je ca. 400 g)
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Olivenöl
NaN EL
Rosmarin
NaN Zweiglein
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen, würzen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Lammracks bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Min. anbraten. Herausnehmen, mit Rosmarinzweigen auf ein Backblech legen.

Hinweise

Servieren:, ,Lammracks tranchieren, mit Bohnen anrichten.

Schneller gehts:, ,mit zwei Dosen weissen Bohnen (je ca. 250 g). Bohnen kalt abspülen, abtropfen, mit dem Knoblauch mitbraten.

Braten:, ,ca. 10 Min. in der Mitte des auf 150 Grad vorgeheizten Ofens. Ofen ausschalten, Lammracks im Ofen ca. 10 Min. ruhen lassen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 717 kcal
Fett: 38 g
Kohlenhydrate: 43 g
Eiweiss: 47 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.