Carpaccio di Lardo di Colonnata

Name: Carpaccio di Lardo di Colonnata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 70 g Lardo di Colonnata in Tranchen (Fine Food, siehe Hinweis); 100 g Nüsslisalat; 1 Bio-Zitrone 1/2 abgeriebene Schale und 2 EL Saft; 0.25 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; wenig Olivenöl

Im Fokus: Lardo di Colonnata ist der Rückenspeck vom Landschwein, der in Trögen aus Carrara-Marmor reift.

Vor- und zubereiten: 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 303 kcal

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

Lardo di Colonnata in Tranchen (Fine Food, siehe Hinweis): NaN g
Nüsslisalat: NaN g
Bio-Zitrone 1/2 abgeriebene Schale und 2 EL Saft: NaN
Fleur de Sel: NaN TL
Pfeffer: wenig
Olivenöl: wenig

Und so wird’s gemacht

Lardo di Colonnata in Tranchen (Fine Food, siehe Hinweis)
NaN g
Nüsslisalat
NaN g
Bio-Zitrone 1/2 abgeriebene Schale und 2 EL Saft
NaN
Fleur de Sel
NaN TL
Pfeffer
wenig
Olivenöl
wenig
Lardo und Nüsslisalat auf Teller verteilen. Zitronenschale und -saft darauf verteilen, würzen, Öl darüberträufeln.

Hinweise

Hinweis:, ,Lardo di Colonnata ist in grösseren Coop Supermärkten oder in italienischen Spezialitätenläden erhältlich.

Dazu passt:, ,geröstetes Brot.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 303 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiss: 1 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.