Apfel-Sellerie-Suppe

Name: Apfel-Sellerie-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vorspeise, Suppe
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Äpfel; 600 g Sellerie; 2 EL Butter; 1 l Gemüsebouillon; 2.5 dl Halbrahm; 4 Scheiben Knäckebrot; 60 g Frischkäse nature; 100 g geräucherter Lachs, in Tranchen; 1 Bund Schnittlauch

Sellerie und Apfel sind eine herrliche Kombination, auch als Creme-Suppe. Passend dazu: Lachs-Knäckebrote.

Zutaten

Anzahl Personen

2	Zwiebeln
2	Äpfel
600 g	Sellerie
2 EL	Butter
1 l	Gemüsebouillon
2.5 dl	Halbrahm
4 Scheiben	Knäckebrot
60 g	Frischkäse nature
100 g	geräucherter Lachs, in Tranchen
1 Bund	Schnittlauch

Und so wirds gemacht:

Zwiebeln, Äpfel und Sellerie in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden, in der warmen Butter ca. 3 Min. andämpfen.
Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Suppe pürieren, Rahm flaumig schlagen, daruntermischen. Suppe anrichten.
Knäckebrote mit Frischkäse bestreichen. Lachs darauf verteilen, mit der Suppe anrichten. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

406

24g

14g

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