Pappardelle
Eine einfache, aber immer passende Beilage für viele Gelegenheiten. Zum Beispiel zu einem Ragout.
Und so wirds gemacht:
Pastateige entrollen, quer halbieren, in ca. 2 cm breite Nudeln schneiden. Nudeln im
siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen.
- Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Von der Zitrone die Schale dazureiben, Saft dazupressen, Nudeln wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, würzen.
- Portulak darauf verteilen.
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