Wirzsuppe mit Speckbrötli

Name: Wirzsuppe mit Speckbrötli
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Wirz (ca. 600 g); 1 Zwiebel; 1 mehlig kochende Kartoffel (ca. 100 g); 25 g Butter; 1 l Bouillon; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 dl Rahm; 1 EL Zitronensaft; 40 g Bratspeck in Tranchen; 4 Scheiben Brot (z. B. Dinkel-Pagnolbrot, je ca. 30 g)

Grünes Licht für Suppen. So fällt Gemüseessen überhaupt nicht schwer!

Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 418 kcal

schlank

Zutaten

Wirz (ca. 600 g): NaN
Zwiebel: NaN
mehlig kochende Kartoffel (ca. 100 g): NaN
Butter: NaN g

Bouillon: NaN l
glattblättrige Petersilie: NaN Bund
Rahm: NaN dl
Zitronensaft: NaN EL

Bratspeck in Tranchen: NaN g
Brot (z. B. Dinkel-Pagnolbrot, je ca. 30 g): NaN Scheiben

Und so wird’s gemacht

Wirz (ca. 600 g)
NaN
Zwiebel
NaN
mehlig kochende Kartoffel (ca. 100 g)
NaN
Butter
NaN g
Wirz vierteln, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. Zwiebel und Kartoffel schälen, in Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Wirz, Zwiebel und Kartoffel ca. 5 Min. andämpfen, 2 EL Wirz beiseite stellen.
Bouillon
NaN l
glattblättrige Petersilie
NaN Bund
Rahm
NaN dl
Zitronensaft
NaN EL
Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln, mit der Petersilie pürieren. 1 dl Rahm und Zitronensaft dazugiessen.
Bratspeck in Tranchen
NaN g
Brot (z. B. Dinkel-Pagnolbrot, je ca. 30 g)
NaN Scheiben
Speck in einer Bratpfanne ca. 5 Min. langsam knusprig braten. Brotscheiben kurz mitrösten. Restlichen Rahm flaumig schlagen, mit dem beiseite gestellten Wirz auf der Suppe anrichten, Speckbrötli dazu servieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 418 kcal
Fett: 29 g
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiss: 11 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.