Pad Thai

Name: Pad Thai
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren
Ingredients: 100 g Reisnudeln (z.B. Mei Yang Rice Noodles); Wasser , siedend; 400 g geräucherter Tofu; 2 Knoblauchzehen; 6 Bundzwiebel mit dem Grün; 50 g geröstete, gesalzene Erdnüsse; Erdnussöl zum Braten; 250 g Mungbohnen-Sprossen; 1 Limette; 2 EL gemahlener Rohzucker; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Fischsauce; 2 EL Tamarindenpaste; 1 dl Wasser; 40 g geröstete, gesalzene Erdnüsse; 1 Bund Koriander

Der beliebte Klassiker vom Thai-Restaurant - jetzt für zu Hause. Reisnudeln mit Tofu, Gemüse und knackigem Erdnusstopping.

Vor- und zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 503 kcal

lactosefreischlank

Zutaten

Reisnudeln (z.B. Mei Yang Rice Noodles): NaN g
Wasser, siedend

geräucherter Tofu: NaN g
Knoblauchzehen: NaN
Bundzwiebel mit dem Grün: NaN
geröstete, gesalzene Erdnüsse: NaN g
Erdnussöl zum Braten
Mungbohnen-Sprossen: NaN g

Limette: NaN
gemahlener Rohzucker: NaN EL
Chiliflocken: NaN TL
Fischsauce: NaN EL
Tamarindenpaste: NaN EL
Wasser: NaN dl

geröstete, gesalzene Erdnüsse: NaN g
Koriander: NaN Bund

Und so wird’s gemacht

Reisnudeln (z.B. Mei Yang Rice Noodles)
NaN g
Wasser, siedend

Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit dem siedenden Wasser übergiessen, ca. 10 Min. ziehen lassen, abtropfen, kalt abspülen.
geräucherter Tofu
NaN g
Knoblauchzehen
NaN
Bundzwiebel mit dem Grün
NaN
geröstete, gesalzene Erdnüsse
NaN g
Erdnussöl zum Braten

Mungbohnen-Sprossen
NaN g
Tofu in ca. 3 cm dicke Stängel schneiden. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden, Bundzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken. Wenig Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Tofu portionenweise je ca. 2 Min. braten, herausnehmen. Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Knoblauch, Bundzwiebeln, Erdnüsse und Mungbohnen-Sprossen ca. 5 Min. rührbraten.
Limette
NaN
gemahlener Rohzucker
NaN EL
Chiliflocken
NaN TL
Fischsauce
NaN EL
Tamarindenpaste
NaN EL
Wasser
NaN dl
Von der Limette den ganzen Saft dazupressen. Rohzucker, Chiliflocken, Fischsauce, Tamarindenpaste und Wasser beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Tofu und Nudeln wieder beigeben, mischen, nur noch heiss werden lassen.
geröstete, gesalzene Erdnüsse
NaN g
Koriander
NaN Bund
Erdnüsse grob hacken, Korianderblätter abzupfen, darüberstreuen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 503 kcal
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 42 g
Eiweiss: 24 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.