Scharf gewürztes Poulet

Name: Scharf gewürztes Poulet
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 EL Maizena; 1 EL Zucker; 0.5 TL Sambal Oelek; 0.5 TL Fischsauce; 3 EL dunkle Sojasauce; 1 EL heller Reisessig; 2 EL dunkler Reiswein; 50 g Bambussprossen (aus der Dose), abgetropft; 2 Bundzwiebeln, halbiert; 2 grosse rote Chilis/Peperoncini, entkernt; 1 cm frischer Ingwer; 4 Knoblauchzehen; 500 g Pouletbrüstli; 1 TL Maizena; 1 EL dunkler Reiswein; 2 EL Öl; 1 grosser roter Chili/Peperoncino, in Ringen, entkernt; einige kleine Bundzwiebeln, in feinen Streifen

Scharf gewürztes Poulet - Reiswein ans Fleisch gibt den speziellen Pep

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
1 EL	Maizena
1 EL	Zucker
0.5 TL	Sambal Oelek
0.5 TL	Fischsauce
3 EL	dunkle Sojasauce
1 EL	heller Reisessig
2 EL	dunkler Reiswein
Gemüse
50 g	Bambussprossen (aus der Dose), abgetropft
2	Bundzwiebeln, halbiert
2	grosse rote Chilis /Peperoncini, entkernt
1 cm	frischer Ingwer
4	Knoblauchzehen
Fleisch
500 g	Pouletbrüstli
1 TL	Maizena
1 EL	dunkler Reiswein
2 EL	Öl
1	grosser roter Chili /Peperoncino, in Ringen, entkernt
einige	kleine Bundzwiebeln, in feinen Streifen

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten gut verrühren, beiseite stellen.
Gemüse in feine Streifen schneiden, zugedeckt beiseite stellen.
Pouletbrüstli mit Haushaltpapier trockentupfen, in schmale Streifen schneiden. Maizena mit dem Reiswein anrühren, zum Fleisch geben, gut mischen, zugedeckt im
Kühlschrank ca. 10 Min. marinieren.Das Fleisch portionenweise im Wok oder in einer grossen Bratpfanne im heissen Öl ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen. Gemüse beigeben, kurz rührbraten, Fleisch zugeben, Sauce daruntermischen, nur noch heiss werden lassen, sofort anrichten, garnieren.
Garnitur

Zusatzinformationen

Tipp: Hellen Reisessig durch verdünnten Weissweinessig, dunklen Reiswein durch Sherry ersetzen.
Hinweise: Austernsauce, Bambussprossen, Fischsauce, Reisessig, Reiswein, Sambal Oelek, Sojasauce und Szechuan-Pfeffer sind in asiatischen Spezialitätenläden und bei Grossverteilern erhältlich.

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