Schweinshaxen in Riesling

Name: Schweinshaxen in Riesling
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 8 Schweinshaxen (je ca. 150 g); 1 EL Mehl; 1 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Paprika; Bratbutter zum Anbraten; 600 g kleine fest kochende Kartoffeln , halbiert; 2 Bund Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in ca. 3 cm breiten Streifen; 1 Bund Bundrüebli mit dem Grün (ca. 400g), Kraut bis auf ca. 2 cm abgeschnitten; 5 dl trockener Riesling; 1 Würfel Fleischbouillon; 1 Zweiglein Rosmarin; 1 Zweiglein Majoran; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf

Schweinshaxen in Riesling - gut geschmort ist halb angerichtet, ein leckerer Eintopf!

Vor- und zubereiten: 30 min
Schmoren: 1 h 20 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 568 kcal

Zutaten

Schweinshaxen (je ca. 150 g): NaN

Mehl: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
Paprika: NaN TL

Bratbutter zum Anbraten

kleine fest kochende Kartoffeln, halbiert: NaN g
Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in ca. 3 cm breiten Streifen: NaN Bund
Bundrüebli mit dem Grün (ca. 400g), Kraut bis auf ca. 2 cm abgeschnitten: NaN Bund

trockener Riesling: NaN dl
Fleischbouillon: NaN Würfel
Rosmarin: NaN Zweiglein
Majoran: NaN Zweiglein

Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Schweinshaxen (je ca. 150 g)
NaN
Die Haut der Haxen ringsum einschneiden, Haxen evtl. mit Küchenschnur binden.
Mehl
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Paprika
NaN TL
Mehl, Salz, Pfeffer und Paprika in einem tiefen Teller mischen.
Bratbutter zum Anbraten

Bratbutter im Brattopf heiss werden lassen. Haxen im gewürzten Mehl wenden und portionenweise beidseitig je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.
kleine fest kochende Kartoffeln, halbiert
NaN g
Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in ca. 3 cm breiten Streifen
NaN Bund
Bundrüebli mit dem Grün (ca. 400g), Kraut bis auf ca. 2 cm abgeschnitten
NaN Bund
Evtl. wenig Bratbutter beigeben, Kartoffeln ca. 5 Min. anbraten, Gemüse beigeben, kurz mitbraten, herausnehmen, beiseite stellen.
trockener Riesling
NaN dl
Fleischbouillon
NaN Würfel
Rosmarin
NaN Zweiglein
Majoran
NaN Zweiglein
Wein dazugiessen, Bouillonwürfel beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren. Fleisch und Kräuter beigeben, zugedeckt ca. 1 Std. schmoren. Kartoffeln und Gemüse beigeben, ca. 20 Min.weiterschmoren, bis alles weich ist.
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Kräuterzweiglein herausnehmen, Sauce würzen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 568 kcal
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 34 g
Eiweiss: 32 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.