Tsourekia - Griechisches Osterbrot

Name: Tsourekia - Griechisches Osterbrot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 500 g Mehl; 0.75 Würfel Hefe (ca. 30g), zerbröckelt; 2 EL Zucker; 3 EL Wasser; 3 EL Rahm; 80 g Zucker; 3 Eier , verklopft; 1 TL Anis , fein gehackt; 1 Bio-Orange , nur abgeriebene Schale; 1 Prise Salz; 100 g Butter , in Stücken, weich; 2 EL Rahm; 1 Ei; 4 rot gefärbte, hart gekochte Eier

Tsourekia - Griechisches Osterbrot macht jeden Osterhasen neidisch!

Vor- und zubereiten: 30 min
Aufgehen lassen: 30 min
Backen: 30 min
Nährwerte pro Stück (1/8): 470 kcal

vegetarisch

Zutaten

Mehl: NaN g

Hefe (ca. 30g), zerbröckelt: NaN Würfel
Zucker: NaN EL
Wasser: NaN EL
Rahm: NaN EL

Zucker: NaN g
Eier, verklopft: NaN
Anis, fein gehackt: NaN TL
Bio-Orange, nur abgeriebene Schale: NaN
Salz: NaN Prise
Butter, in Stücken, weich: NaN g

Rahm: NaN EL

Ei: NaN
rot gefärbte, hart gekochte Eier: NaN

Und so wird’s gemacht

Mehl
NaN g
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde eindrücken.
Hefe (ca. 30g), zerbröckelt
NaN Würfel
Zucker
NaN EL
Wasser
NaN EL
Rahm
NaN EL
Hefe, Zucker, Wasser und Rahm in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren, mit wenig Mehl bestäuben. Stehen lassen, bis der Brei schäumt (ca. 30 Min.).
Zucker
NaN g
Eier, verklopft
NaN
Anis, fein gehackt
NaN TL
Bio-Orange, nur abgeriebene Schale
NaN
Salz
NaN Prise
Butter, in Stücken, weich
NaN g
Zucker und alle Zutaten bis und mit Butter beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Rahm
NaN EL
Ei
NaN
rot gefärbte, hart gekochte Eier
NaN

Hinweise

Formen:, ,Aus 2/3 des Teiges einen ovalen, ca. 25 cm langen Brotlaib formen und auf einen mit Backpapier belegten Blechrücken legen. Den restlichen Teig halbieren, daraus zwei fingerdicke Rollen (je ca. 80 cm Länge) formen. Teigrollen verdrehen (siehe «Gewusst wie») und um den Brotlaib legen. Zugedeckt nochmals ca. 15 Min. aufgehen lassen, mit Rahm bestreichen.

Backen:, ,ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit dem ungefärbten Ei vorsichtig 4 Mulden für die gefärbten Eier in die Oberfläche drücken. Auf einem Gitter auskühlen, gefärbte Eier in die Mulden legen.

Haltbarkeit:, ,Tsourekia schmeckt frisch am besten.

Gewusst wie:, ,Teigrollen dicht nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Die Teigenden der einen Seite fassen und verdrehen. Dann die Enden der anderen Seite verdrehen, bis die Rollen gleichmässig verdreht sind.

Nährwerte

pro Stück (1/8)

Energie: 470 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 57 g
Eiweiss: 15 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.