Glutenfreie Schwarzwälder Torte

Name: Glutenfreie Schwarzwälder Torte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier
Ingredients: 80 g Zucker; 4 Eigelbe; 2 EL heisses Wasser; 4 Eiweisse; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker; 80 g glutenfreies Mehl (Schär); 3 EL Kakaopulver; 0.5 TL glutenfreies Backpulver; 3 dl Vollrahm; 2 EL Zucker; 1 Beutel Rahmhalter; 1 Glas Sauerkirschen (ca. 340 g); 6 EL Schokoladespäne

Dass es sogar möglich ist, ein glutenfreies Schokoladebiskuit mit Rahm und Weichseln zu einer Schwarzwäldertorte zusammen zu setzen, beweist dieses Rezept.

Vor- und zubereiten: 45 min
Backen: 20 min
Nährwerte pro Stück (1/12): 346 kcal

vegetarisch

Zutaten

Zucker: NaN g
Eigelbe: NaN
heisses Wasser: NaN EL

Eiweisse: NaN
Salz: NaN Prise
Zucker: NaN EL

glutenfreies Mehl (Schär): NaN g
Kakaopulver: NaN EL
glutenfreies Backpulver: NaN TL

Vollrahm: NaN dl
Zucker: NaN EL
Rahmhalter: NaN Beutel

Sauerkirschen (ca. 340 g): NaN Glas
Schokoladespäne: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Zucker
NaN g
Eigelbe
NaN
heisses Wasser
NaN EL
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zucker, Eigelbe und Wasser mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist.
Eiweisse
NaN
Salz
NaN Prise
Zucker
NaN EL
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Zucker beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt.
glutenfreies Mehl (Schär)
NaN g
Kakaopulver
NaN EL
glutenfreies Backpulver
NaN TL
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.
Vollrahm
NaN dl
Zucker
NaN EL
Rahmhalter
NaN Beutel
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Boden und Backpapier entfernen, auskühlen, 1-mal quer aufschneiden.
Sauerkirschen (ca. 340 g)
NaN Glas
Schokoladespäne
NaN EL
Rahm mit dem Zucker und Rahmhalter steif schlagen.
Kirschen abtropfen. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, 1/3 des Schlagrahms und 3/4 der Kirschen darauf verteilen. Biskuitdeckel darauflegen, Torte mit dem restlichen Rahm überziehen, mit den Schokoladespänen und den restlichen Kirschen verzieren.

Hinweise

Für, ,eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

, ,Tipp: Statt Sauerkirschen ca. 500 g frische Kirschen entsteint, verwenden.

, ,Haltbarkeit: Die Schwarzwälder Torte schmeckt frisch am besten.

Nährwerte

pro Stück (1/12)

Energie: 346 kcal
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 38 g
Eiweiss: 6 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.