Merlan auf Linsensalat

Name: Merlan auf Linsensalat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Hülsenfrüchte, Gemüse , Salat, Fisch
Ingredients: 12 Merlanfilets ohne Haut ohne Haut, (je ca. 50 g; siehe Hinweis), beim Fischhändler vorbestellen; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 5 dl Wasser; 200 g rote Linsen; 0.5 TL Salz; 0.5 dl trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat); 1.5 dl Weisswein; 1.5 dl Gemüsebouillon; 3 EL Rapsöl; 1 Schalotte , fein gehackt; 0.5 Bund Schnittlauch , fein geschnitten; 3 EL Dill , fein gehackt; 0.3 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 3 Mini-Lattiche , geviertelt

Merlan auf Linsensalat - leicht und raffiniert durch die Kräuter- Vinegraitte

Vor- und zubereiten: 25 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 390 kcal

vegetarischlactosefrei

Zutaten

Merlanfilets ohne Haut ohne Haut, (je ca. 50 g; siehe Hinweis), beim Fischhändler vorbestellen: NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Wasser: NaN dl
rote Linsen: NaN g
Salz: NaN TL

trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat): NaN dl
Weisswein: NaN dl
Gemüsebouillon: NaN dl

Rapsöl: NaN EL
Schalotte, fein gehackt: NaN
Schnittlauch, fein geschnitten: NaN Bund
Dill, fein gehackt: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle: wenig

Mini-Lattiche, geviertelt: NaN

Und so wird’s gemacht

Merlanfilets ohne Haut ohne Haut, (je ca. 50 g; siehe Hinweis), beim Fischhändler vorbestellen
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Allfällige Gräten der Filets mit einer Pinzette entfernen. Filets würzen, aufrollen, zugedeckt beiseite stellen.
Wasser
NaN dl
rote Linsen
NaN g
Salz
NaN TL
Wasser in einer Pfanne aufkochen, Linsen beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 4 Min. köcheln, salzen. Fischröllchen auf die Linsen legen, zugedeckt ca. 5 Min. fertig köcheln.
trockener weisser Vermouth (z. B. Noilly Prat)
NaN dl
Weisswein
NaN dl
Gemüsebouillon
NaN dl
Vermouth, Weisswein und Bouillon in einer Pfanne auf 1 1/2 dl einkochen. Pfanne von der Platte nehmen.
Rapsöl
NaN EL
Schalotte, fein gehackt
NaN
Schnittlauch, fein geschnitten
NaN Bund
Dill, fein gehackt
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Rapsöl und alle Zutaten bis und mit Dill in die Pfanne geben, verrühren, Sauce würzen. Vinaigrette nur noch warm werden lassen.
Mini-Lattiche, geviertelt
NaN

Hinweise

Servieren:, ,Je drei Lattichviertel auf einem Teller anrichten, Linsen in die Tellermitte geben und je drei Fischröllchen darauflegen. Mit lauwarmer Vinaigrette beträufeln.

Hinweis:, ,Statt 12 Merlanfilets 3 Seeforellenfilets (je ca. 150 g) verwenden. Vor dem Rollen die Filets erst quer, dann längs halbieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 390 kcal
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiss: 41 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.