Bundrüebli-Tarte

Name: Bundrüebli-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gebäck, Hauptspeise
Ingredients: 3 EL Rapsöl; 1 TL Zucker; 1 EL Thymianblättchen; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 600 g kleine Bundrüebli mit dem Grün, Grün bis auf ca. 2 cm gekürzt, längs halbiert; 1 ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm), längs halbiert; 180 g Crème fraîche; 0.75 TL Salz; wenig Pfeffer

Bundrüebli, klein aber fein - exzellente Basis für die vegi Tarte

Zutaten

Anzahl Personen

3 EL	Rapsöl
1 TL	Zucker
1 EL	Thymianblättchen
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
600 g	kleine Bundrüebli mit dem Grün, Grün bis auf ca. 2 cm gekürzt, längs halbiert
1	ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm), längs halbiert
Sauerrahm-Creme
180 g	Crème fraîche
0.75 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Öl, Zucker und Thymian in einer grossen Schüssel verrühren, würzen, Rüebli beigeben, sorgfältig mischen.
Blätterteighälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Ränder an den Schmalseiten einschlagen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Rüebli dicht nebeneinander, mit der Schnittfläche nach oben, abwechslungsweise mit den Spitzen nach links und rechts auf den Teig legen.
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, würzen. Zur lauwarmen Tarte servieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

595

44g

43g

Zusatzinformationen

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

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