Rüeblisuppe mit Minze

Und so wirds gemacht:

• Rüebli, Kartoffeln und Schalotte in Stücke schneiden. Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Gemüse andämpfen.

  Bouillon dazugiessen, aufkochen, Gemüse zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Milch dazugiessen, pürieren, würzen.

  Suppe in Suppentellern anrichten, Pfefferminze in Streifen schneiden, darüberstreuen.