Gemüse-Burger

Name: Gemüse-Burger
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Butter; 1 kg Gemüse (z. B. Lauch, Sellerie, Rüebli, Kohlrabi, Zwiebeln), in Würfeli; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 2 EL Hartweizengriess; 0.5 dl Gemüsebouillon; 1 TL Sojasauce; 1 Msp. Curry; 1 Msp. Muskat; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL Butter; 2 EL Mehl; 1 dl Milch; 1 Eigelb; 4 EL Paniermehl; Öl zum Braten; 1 EL Butter; 1 Zwiebel , fein gehackt; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g); 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Prise Zucker

Eine besonders willkommene Überraschung sind diese vegetarischen Gemüseburger.

Vor- und zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/8): 67 kcal

vegetarisch

Zutaten

Butter: NaN EL
Gemüse (z. B. Lauch, Sellerie, Rüebli, Kohlrabi, Zwiebeln), in Würfeli: NaN kg
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Hartweizengriess: NaN EL
Gemüsebouillon: NaN dl
Sojasauce: NaN TL
Curry: NaN Msp.
Muskat: NaN Msp.
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Butter: NaN EL
Mehl: NaN EL
Milch: NaN dl
Eigelb: NaN
Paniermehl: NaN EL
Öl zum Braten

Butter: NaN EL
Zwiebel, fein gehackt: NaN
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
gehackte Tomaten (ca. 400 g): NaN Dose
getrockneter Basilikum: NaN TL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
Zucker: NaN Prise

Und so wird’s gemacht

Butter
NaN EL
Gemüse (z. B. Lauch, Sellerie, Rüebli, Kohlrabi, Zwiebeln), in Würfeli
NaN kg
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Hartweizengriess
NaN EL
Gemüsebouillon
NaN dl
Sojasauce
NaN TL
Curry
NaN Msp.
Muskat
NaN Msp.
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Gemüse und Knoblauch andämpfen. Griess und alle Zutaten bis und mit Muskat beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln, würzen, abtropfen
Butter
NaN EL
Mehl
NaN EL
Milch
NaN dl
Eigelb
NaN
Paniermehl
NaN EL
Öl zum Braten

Butter warm werden lassen. Mehl beigeben, kurz dünsten. Milch dazugiessen, unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 1 Min. köcheln, etwas abkühlen. Eigelb, Paniermehl und das Gemüse daruntermischen. Masse zu 8 Portionen teilen, mit nassen Händen zu ca. 2 cm dicken Burgern formen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Burger portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. goldbraun braten
Butter
NaN EL
Zwiebel, fein gehackt
NaN
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
gehackte Tomaten (ca. 400 g)
NaN Dose
getrockneter Basilikum
NaN TL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Zucker
NaN Prise
Tomatensauce: Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Tomaten und Basilikum beigeben, aufkochen, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln, würzen

Nährwerte

pro Portion (1/8)

Energie: 67 kcal
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 29 g
Eiweiss: 9 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.