Rhabarberkuchen Upside Down

Name: Rhabarberkuchen Upside Down
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Dessert, Gebäck
Ingredients: 80 g Zucker; 25 g Butter, in Stücken; 300 g Rhabarber, in ca. 2 cm langen Stücken; 100 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 0.5 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft; 2 EL Milch; 150 g glutenfreie Mehlmischung (Schär); 1 TL Backpulver (Dr. Oetker)

Upside down: Auch bei diesem glutenfreien Rhabarberkuchen steht die Welt Kopf.

Zutaten

Anzahl Personen

80 g	Zucker
25 g	Butter, in Stücken
300 g	Rhabarber, in ca. 2 cm langen Stücken
100 g	Butter, weich
100 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
1 Prise	Salz
2	Eier
0.5	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Milch
150 g	glutenfreie Mehlmischung (Schär)
1 TL	Backpulver (Dr. Oetker)

Und so wirds gemacht:

Zucker auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
Caramelisieren: ca. 8 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, bis der Zucker hellbraun ist. Herausnehmen, Butter auf dem Caramel verteilen, flüssig werden lassen. Rhabarber dicht nebeneinander darauflegen.
Rührteig: Butter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanillezucker und Salz darunterrühren. Eier darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale und -saft sowie Milch darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darunterrühren, Teig auf dem Rhabarber verteilen.
Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 2 Min. stehen lassen. Formenrand entfernen, sorgfältig auf eine Platte stürzen, Backpapier entfernen, warm servieren.

Nährwert pro Stück (1/8):

kcal

293

15g

38g

Bewertungen

Bewertungen ansehen

Zu diesem Rezept passt:

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten