Gefüllte Eier
Auch ohne Schale bunt! Diese gefüllten Eier überraschen mit ihrer tollen Farbe.
Und so wirds gemacht:
- Eier im Wasser ca. 8 Min. kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen. Eier im Cassissaft kurz aufkochen, von der Platte nehmen, auskühlen, mind. 8 Std. oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Eier halbieren, Eigelbe sorgfältig herauslösen. Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Senf, Mascarpone, Salz und Pfeffer daruntermischen. Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 10 mm Ø) geben. Eimasse in die Eihälften spritzen, mit Schnittlauch und den Blüten garnieren.
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