Rhabarber-Dessert

Name: Rhabarber-Dessert
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 800 g Rhabarber, geschält, in Stücken; 6 EL Grenadine-Sirup; 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 Esslöffel Saft; 2 EL Amaretto; 500 g Rahmquark; 3 EL Zucker; 2 EL Amaretto; 1.8 dl Halbrahm, steif geschlagen; ca. 500 g weiche Amaretti

Rhabarber-Dessert - Amaretti und Amaretto setzen markante Akzente

Zutaten

Anzahl Personen

Rhabarber-Kompott
800 g	Rhabarber, geschält, in Stücken
6 EL	Grenadine-Sirup
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 Esslöffel Saft
2 EL	Amaretto
Quark-Crème
500 g	Rahmquark
3 EL	Zucker
2 EL	Amaretto
1.8 dl	Halbrahm, steif geschlagen
ca. 500 g	weiche Amaretti

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in einer Pfanne mischen, Rhabarber zugedeckt bei kleiner Hitze knapp weich köcheln. Ca.1dl Rhabarbersaft in einen Suppenteller absieben, Amaretto beigeben, beiseite stellen. Kompott und Flüssigkeit auskühlen.
Quark, Zucker und Amaretto mit den Schwingbesen des Handrührgerätes gut mischen. Schlagrahm sorgfältig darunterziehen.

Zusatzinformationen

Einfüllen: Amaretti portionenweise in der beiseite gestellten Flüssigkeit wenden, mit Creme und Kompott in Coupegläser schichten. Bis zum Servieren zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
Hinweis: Amaretto ist ein italienischer Mandel-Likör.
Tipp: – Statt Grenadine- Himbeersirup verwenden. – Statt Amaretti Kokosmakrönchen wählen.
Lässt sich vorbereiten: 1 Tag im voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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