Herzli-Suppe
Herzli-Suppe (Vegi) - wem wird dabei nicht leicht ums Herz?!
- Vor- und zubereiten
- 25 min
- Kühl stellen
- 2 h
- Ziehen lassen
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 30 kcal
Zutaten
- Rotwein (z. B. Dôle)
- NaN dl
- Wasser
- NaN dl
- Schalotte, halbiert
- NaN
- Rüebli, längs halbiert
- NaN
- Zucker
- NaN Prise
- Lorbeerblatt
- NaN
- schwarze Pfefferkörner
- NaN
- Sulzpulver (für ca. 2 1/2dl)
- NaN Päckli
- Gemüsebouillon
- NaN dl
- essbare Blüten zum Garnieren (siehe Hinweis)
Und so wird’s gemacht
- Rotwein (z. B. Dôle)
- NaN dl
- Wasser
- NaN dl
- Schalotte, halbiert
- NaN
- Rüebli, längs halbiert
- NaN
- Zucker
- NaN Prise
- Lorbeerblatt
- NaN
- schwarze Pfefferkörner
- NaN
Rotwein mit allen Zutaten bis und mit Pfefferkörnern aufkochen. Zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
- Sulzpulver (für ca. 2 1/2dl)
- NaN Päckli
Flüssigkeit nochmals aufkochen, Sulzpulver unter die heisse Flüssigkeit rühren, absieben, leicht abkühlen. Flüssigkeit in die vorbereitete Form giessen, im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.
- Gemüsebouillon
- NaN dl
- essbare Blüten zum Garnieren (siehe Hinweis)
Sulz auf ein Brett stürzen. Mit einem Ausstecher in Herzform (ca. 2 1/2cmØ) ca. 20 Herzen ausstechen. Je 5 Herzen auf je einem kleinen Teller anrichten. Bouillon aufkochen, in Suppenteller verteilen, Blüten auf die Bouillon streuen. Rotweinherzen am Tisch in die Bouillon geben.
Hinweise
Form:, ,Für eine Cakeform von ca. 25 cm, mit Öl bestrichen und mit Klarsichtfolie ausgelegt
Lässt sich vorbereiten:, ,Herzen einen Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweis:, ,Bunte Blüten sind nicht nur dekorativ, sie schmecken auch fein. In Gartencentern gibt es Samenmischungen zum Selberziehen. Essbare Blüten sind auch in der Natur zu finden, achten Sie beim Pflücken aber darauf, dass sie abseits von Strassen auf ungedüngten Böden wachsen. Niemals essen sollte man Blüten aus Blumengeschäften, da diese meist chemisch behandelt werden. Beliebte Blüten zum Essen sind Ringelblume, Lavendel, Salbei, Tagetes, Stiefmütterchen, Gänseblümchen, Kapuzinerkresse, Borretsch, Duftveilchen, Schnittlauch.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
30 kcal
- Fett
1 g
- Kohlenhydrate
1 g
- Eiweiss
2 g
