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Tagliatelle al Diavolo
Die Schärfe in diesem Pastagericht stammt vom Chorizo picante (spanische Paprikawurst).
Und so wirds gemacht:
- Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, 1 dl Kochwasser beiseite stellen, abtropfen.
- Knoblauch pressen, Chili entkernen, fein hacken. Chorizo in Streifen schneiden.
- Öl heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Knoblauch, Chili und Chorizo unter Rühren ca. 1 Min. anbraten. Teigwaren und beiseite gestelltes Kochwasser beigeben, mischen, würzen. Käse mit dem Sparschäler fein hobeln, darüberstreuen.
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