Kartoffelsalat mit Senfsauce

Name: Kartoffelsalat mit Senfsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Beilagen, Hauptspeise
Ingredients: 3 EL grobkörniger Senf; 5 EL Weissweinessig; 5 EL Sonnenblumenöl; 2 dl Gemüsebouillon, heiss; 1 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 1.5 kg Gschwellti (fest kochende Sorte), heiss geschält, in ca. 1 cm dicken Schnitzen, quer halbiert; 250 g Cherry-Tomaten, halbiert; 90 g Kapernäpfel, Stiele abgeschnitten, grosse längs halbiert; 2 EL helle Senfkörner, ohne Fett geröstet

Veredelt man den klassischen Kartoffelsalat mit Cherry-Tomaten, Kapern und Senf sowie Senfkörnern, erhält er einen ganz neuen, aussergewöhnlichen Geschmack.

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
3 EL	grobkörniger Senf
5 EL	Weissweinessig
5 EL	Sonnenblumenöl
2 dl	Gemüsebouillon, heiss
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer aus der Mühle
Salat
1.5 kg	Gschwellti (fest kochende Sorte), heiss geschält, in ca. 1 cm dicken Schnitzen, quer halbiert
250 g	Cherry-Tomaten, halbiert
90 g	Kapernäpfel, Stiele abgeschnitten, grosse längs halbiert
2 EL	helle Senfkörner, ohne Fett geröstet

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten in einer weiten Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Kartoffeln zur Sauce geben, sorgfältig mischen, zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.
Restliche Zutaten daruntermischen.

Nährwert pro Portion:

kcal

237

35g

Zusatzinformationen

Hinweis: Senfkörner sind in Drogerien erhältlich.
Lässt sich vorbereiten: Kartoffeln 1/2 Tag im Voraus mit der Sauce mischen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Ca. 30 Min. vor dem Servieren herausnehmen, Salat fertig zubereiten.

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