Schweinelendchen mit Frankfurter Sauce

Name: Schweinelendchen mit Frankfurter Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch
Ingredients: 1 EL Kräutersenf; 2 EL Weisswein; wenig Pfeffer aus der Mühle; 500 g Schweinsfilet , in 12 gleich dicke Medaillons geschnitten; Bratbutter zum Braten; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer aus der Mühle; 150 g Rahmquark; 3 EL Mayonnaise; 10 EL Kräuter (z. B. Borretsch, Estragon, Kerbel, Kresse, Petersilie, Sauerampfer), fein gehackt; 1 kleine Zwiebel , in Stücken; 3 EL Milch; 1 Bund Schnittlauch , fein geschnitten; 1 hart gekochtes Ei , grob gehackt; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf

Schweinelendchen mit Frankfurter-Sauce - ein Festessen!

Vor- und zubereiten: 45 min
Marinieren: 2 h
Nährwerte pro Portion (1/4): 339 kcal

glutenfrei

Zutaten

Kräutersenf: NaN EL
Weisswein: NaN EL
Pfeffer aus der Mühle: wenig
Schweinsfilet, in 12 gleich dicke Medaillons geschnitten: NaN g

Bratbutter zum Braten
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle: wenig

Rahmquark: NaN g
Mayonnaise: NaN EL

Kräuter (z. B. Borretsch, Estragon, Kerbel, Kresse, Petersilie, Sauerampfer), fein gehackt: NaN EL
kleine Zwiebel, in Stücken: NaN
Milch: NaN EL
Schnittlauch, fein geschnitten: NaN Bund
hart gekochtes Ei, grob gehackt: NaN
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Und so wird’s gemacht

Kräutersenf
NaN EL
Weisswein
NaN EL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Schweinsfilet, in 12 gleich dicke Medaillons geschnitten
NaN g
Senf,Wein und Pfeffer gut verrühren, Fleisch damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren. Ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade abstreifen, Fleisch trockentupfen.
Bratbutter zum Braten

Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch beidseitig je ca. 2 Min. braten, würzen, warm stellen.
Rahmquark
NaN g
Mayonnaise
NaN EL
Quark und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren.
Kräuter (z. B. Borretsch, Estragon, Kerbel, Kresse, Petersilie, Sauerampfer), fein gehackt
NaN EL
kleine Zwiebel, in Stücken
NaN
Milch
NaN EL
Schnittlauch, fein geschnitten
NaN Bund
hart gekochtes Ei, grob gehackt
NaN
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Die Hälfte der Kräuter und die Zwiebel mit der Milch pürieren. Mit den restlichen Kräutern, der Hälfte des Schnittlauchs und des Eis unter die Masse mischen, Sauce würzen, anrichten. Restlichen Schnittlauch und restliches Ei darauf verteilen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 339 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 3 g
Eiweiss: 33 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.