Reissalat mit Fisch

Name: Reissalat mit Fisch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Reis, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fisch
Ingredients: 200 g Langkornreis (z. B. Basmati); 2 l Wasser; 1 Bio-Zitrone , 1/2 abgeriebene Schale, ganzer Saft beiseite gestellt; 1 EL Salz; 1 Maiskolben , Körner vom Kolben geschnitten (ergibt ca. 125g; siehe «Gewusst wie»); 2 Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in feinen Ringen; 3 EL beiseite gestellter Zitronensaft; 4 EL Öl; Salz, Pfeffer , nach Bedarf; Öl zum Braten; 400 g Fischfilets (z. B. Pangasius), in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 EL beiseite gestellter Zitronensaft; 4 EL glattblättrige Petersilie , fein gehackt

Ein frischer Reissalat mit Fisch und Mais – eine vollwertige Sommermahlzeit.

Vor- und zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 437 kcal

lactosefreiglutenfrei

Zutaten

Langkornreis (z. B. Basmati): NaN g
Wasser: NaN l
Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale, ganzer Saft beiseite gestellt: NaN
Salz: NaN EL
Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten (ergibt ca. 125g; siehe «Gewusst wie»): NaN

Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in feinen Ringen: NaN

beiseite gestellter Zitronensaft: NaN EL
Öl: NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Öl zum Braten
Fischfilets (z. B. Pangasius), in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln: NaN g
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig
beiseite gestellter Zitronensaft: NaN EL
glattblättrige Petersilie, fein gehackt: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Langkornreis (z. B. Basmati)
NaN g
Wasser
NaN l
Bio-Zitrone, 1/2 abgeriebene Schale, ganzer Saft beiseite gestellt
NaN
Salz
NaN EL
Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten (ergibt ca. 125g; siehe «Gewusst wie»)
NaN
Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit der Zitronenschale aufkochen, salzen. Reis und Mais beigeben, offen bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. kochen.
Bundzwiebeln mit dem Grün , schräg in feinen Ringen
NaN
Bundzwiebeln beigeben, ca. 1 Min. mitkochen. Reis kalt abspülen, gut abtropfen.
beiseite gestellter Zitronensaft
NaN EL
Öl
NaN EL
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Alle Zutaten in einer weiten Schüssel gut verrühren, Sauce würzen. Reis daruntermischen.
Öl zum Braten

Fischfilets (z. B. Pangasius), in ca. 1 1/2 cm grossen Würfeln
NaN g
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
beiseite gestellter Zitronensaft
NaN EL
glattblättrige Petersilie, fein gehackt
NaN EL
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fisch portionenweise goldbraun braten. Herausnehmen, würzen. Zitronensaft darüberträufeln, mit der Petersilie sorgfältig unter den Salat mischen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 437 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 49 g
Eiweiss: 19 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.