Knusperspeck
Ein Sommergericht mit Shirataki-Nudeln. Diese sind kalorienarm und glutenfrei, in Kombination mit Rüebli und knusprigem Speck serviert.
- Vor- und zubereiten
- 1 h
- Grillieren
- 1 h
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 777 kcal
Zutaten
- Räucherchips (siehe Räuchertipps)
- NaN g
- Wasser
- NaN dl
- Schweinsbrust (beim Metzger vorbestellt)
- NaN kg
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Weissweinessig
- NaN EL
- helle (light) Sojasauce
- NaN EL
- Akazienhonig
- NaN EL
- Shirataki Noodles, mit kaltem Wasser gut abgespült, abgetropft
- NaN g
- Rüebli, in feinen Streifen
- NaN g
- Bundzwiebel mit dem Grün , in feinen Streifen
- NaN
- roter Chili, entkernt, fein gehackt
- NaN
- Koriander, grob geschnitten
- NaN Bund
Und so wird’s gemacht
- Räucherchips (siehe Räuchertipps)
- NaN g
- Wasser
- NaN dl
Räucherchips und Wasser in eine Schüssel geben, ca. 30 Min. stehen lassen.
- Schweinsbrust (beim Metzger vorbestellt)
- NaN kg
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Holzkohlegrill: Räucherchips abtropfen, direkt auf die Glut geben, Fleisch würzen, auf den Rost legen, zugedeckt indirekt über mittelstarker Glut (ca. 200 Grad) ca. 1 Std. grillieren.
- Weissweinessig
- NaN EL
- helle (light) Sojasauce
- NaN EL
- Akazienhonig
- NaN EL
- Shirataki Noodles, mit kaltem Wasser gut abgespült, abgetropft
- NaN g
- Rüebli, in feinen Streifen
- NaN g
- Bundzwiebel mit dem Grün , in feinen Streifen
- NaN
- roter Chili, entkernt, fein gehackt
- NaN
- Koriander, grob geschnitten
- NaN Bund
Essig, Sojasauce und Honig verrühren, Nudeln und alle restlichen Zutaten daruntermischen.
Hinweise
, ,– Wird auf einem Gasgrill geräuchert, müssen die Räucherchips nicht in Flüssigkeit eingelegt werden. Chips in ein Stück Alufolie auf den Rost legen und den Grill aufheizen. Temperatur und Garzeit bleiben gleich.
Räuchertipps:, ,– Räucherchips sind in Onlineshops erhältlich.
, ,– Räuchern erzeugt wirklich viel Rauch, am besten die Nachbarn im Voraus informieren.
, ,– Glut und Räucherchips in einer Hälfte des Grills verteilen, sodass indirekt grilliert werden kann.
Tipp:, ,Shirataki-Nudeln, die Wundernudeln aus Asien, sind ideal für Sommergerichte. Sie sind kalorienarm, glutenfrei und vielseitig einsetzbar. Die geschmacksneutralen Nudeln sind konsumbereit verpackt und eignen sich besonders für asiatische Gerichte, Suppen oder Nudelsalate. Shirataki-Nudeln sind in grösseren Coop Supermärkten erhältlich.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
777 kcal
- Fett
57 g
- Kohlenhydrate
10 g
- Eiweiss
56 g
