Tortillas mit Zucchini

Name: Tortillas mit Zucchini
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 Zucchini (ca. 500 g); 1 Gurke; wenig Öl; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 8 Mini-Weizentortillas; 250 g Ricotta; 150 g griechisches Joghurt nature; 2 EL glattblättrige Petersilie; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 30 g Micro Greens; 1 EL Olivenöl; 1 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer

Zucchini und Ricotta-Creme auf grillierten Tortillas. Da können Sie gleich zusammenpacken und geniessen.

Zutaten

Anzahl Personen

2	Zucchini (ca. 500 g)
1	Gurke
wenig	Öl
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
8	Mini-Weizentortillas
250 g	Ricotta
150 g	griechisches Joghurt nature
2 EL	glattblättrige Petersilie
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
30 g	Micro Greens
1 EL	Olivenöl
1 TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht:

Zucchini und Gurke in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Zucchini und Gurke offen bei starker Glut oder auf hoher Stufe (ca. 250 Grad) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, würzen. Tortillas offen beidseitig je ca. 30 Sek. mitgrillieren.
Ricotta und Joghurt verrühren. Petersilie grob schneiden, daruntermischen, würzen. Masse auf die Tortillas verteilen, Zucchini und Gurken daraufgeben.
Micro Greens über das Gemüse verteilen, Öl darüberträufeln, würzen.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

391

21g

36g

13g

Zusatzinformationen

Ergibt: 8 Stück

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