Gefüllte Peperoni vom Grill

Name: Gefüllte Peperoni vom Grill
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 Nektarinen; 3 Bundzwiebeln mit dem Grün; 1 Dose (ca. 215 g) Kichererbsen; 1.5 EL flüssiger Honig; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 gelbe Peperoni; 2 rote Peperoni; 150 g griechisches Joghurt nature; 0.5 EL Zitronensaft; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 3 EL Koriander

Ein tolles vegetarisches Gericht für Ihren Grill: Peperoni, gefüllt mit Kichererbsen, Bundzwiebeln und Nektarinen. Dazu eine frische Joghurt-Kräutersauce.

Zutaten

Anzahl Personen

2	Nektarinen
3	Bundzwiebeln mit dem Grün
1 Dose	(ca. 215 g) Kichererbsen
1.5 EL	flüssiger Honig
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
2	gelbe Peperoni
2	rote Peperoni
150 g	griechisches Joghurt nature
0.5 EL	Zitronensaft
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
3 EL	Koriander

Und so wirds gemacht:

Nektarinen in Würfeli, Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden. Kichererbsen abspülen, abtropfen, grob hacken, alles in einer Schüssel mischen. Honig daruntermischen, würzen.
Von der spitzen Seite der Peperoni je einen ca. 2 cm breiten Deckel abschneiden. Peperoni entkernen, Masse hineinfüllen, Deckel daraufsetzen.
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Gefüllte Peperoni zugedeckt bei starker Glut oder auf hoher Stufe (ca. 250 Grad) ca. 15 Min. grillieren.
Joghurt und Zitronensaft verrühren, würzen. Koriander grob schneiden, daruntermischen, mit den Peperoni anrichten.

Nährwert pro Portion (1/4):

kcal

183

28g

Zusatzinformationen

So stehen Ihre Peperoni! Auf der breiteren Seite stehen die Peperoni viel stabiler. Lassen Sie beim Entkernen den Strunk drin, damit kein Loch entsteht.

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