Conchiglie con fegato

Name: Conchiglie con fegato
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 2 Schalotten , fein gehackt; 1 EL Butter; 1 rote Peperoni , in Würfeli; 2 dl Fleischbouillon; 2 EL Maizena , mit wenig Wasser angerührt; 8 Salbeiblätter , fein geschnitten; 400 g Conchiglie (Muscheln); Salzwasser; 350 g Kalbsleber , in ca. 1 cm dicken Streifen; Bratbutter zum Braten; 3 EL Marsala; 0.25 TL Salz; Pfeffer aus der Mühle; Salbeiblätter für die Garnitur

Conchiglie con fegato - Muscheln mit Kalbsleber: ein Festtagsschmaus!

Vor- und zubereiten: 50 min
Nährwerte pro Portion (1/4): -

Zutaten

Schalotten, fein gehackt: NaN
Butter: NaN EL
rote Peperoni, in Würfeli: NaN
Fleischbouillon: NaN dl
Maizena, mit wenig Wasser angerührt: NaN EL
Salbeiblätter, fein geschnitten: NaN

Conchiglie (Muscheln): NaN g
Salzwasser

Kalbsleber, in ca. 1 cm dicken Streifen: NaN g
Bratbutter zum Braten
Marsala: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer aus der Mühle
Salbeiblätter für die Garnitur

Und so wird’s gemacht

Schalotten, fein gehackt
NaN
Butter
NaN EL
rote Peperoni, in Würfeli
NaN
Fleischbouillon
NaN dl
Maizena, mit wenig Wasser angerührt
NaN EL
Salbeiblätter, fein geschnitten
NaN
Schalotten in der warmen Butter andämpfen. Peperoni kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, ca. 5 Min. knapp weich köcheln. Maizena unter Rühren beifügen, kurz mitköcheln. Salbei dazugeben, weitere 2 Min. köcheln, warm stellen.
Conchiglie (Muscheln)
NaN g
Salzwasser

Conchiglie im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
Kalbsleber, in ca. 1 cm dicken Streifen
NaN g
Bratbutter zum Braten

Marsala
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer aus der Mühle

Salbeiblätter für die Garnitur

Kalbsleber in der heissen Bratbutter ca. 1 Min. braten. Mit Marsala ablöschen, würzen, Pfanne von der Platte ziehen.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.