Vergangene Liebe (Huo Rou)

Name: Vergangene Liebe (Huo Rou)
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 1 l Wasser; 1 EL 5-Gewürze-Pulver (siehe Hinweis); 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Sojasauce; 800 g Schweinsbraten (z.B. Nuss), längs halbiert; 0.5 EL Aceto balsamico; 0.5 TL Ingwer , fein gehackt; 0.5 TL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 0.5 EL Weisswein; 1 EL Zucker; 0.5 TL Aceto balsamico; 1 EL Chili-Öl; 0.25 TL Curry; 0.5 TL Ingwer , fein gehackt; 0.5 TL Sesamöl; 0.5 EL Sojasauce; 1 EL Weisswein; 1 EL Aceto balsamico; 0.5 TL Ingwer , fein gehackt; 0.5 TL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 0.5 EL Weisswein; 0.5 EL Zucker; 0.5 TL Aceto balsamico; 1 EL Bitter Lemon (Getränk); 0.25 TL Curry; 0.5 TL Ingwer , fein gehackt; 0.5 TL Sesamöl

Vergangene Liebe (Huo Rou) - süss, scharf, sauer, bitter - vier Saucen sollen ewige Liebe bringen!

Vor- und zubereiten: 55 min
Nährwerte pro Portion (1/4): -

lactosefrei

Zutaten

Wasser: NaN l
5-Gewürze-Pulver (siehe Hinweis): NaN EL
Salz: NaN TL
Zucker: NaN TL
Sojasauce: NaN EL
Schweinsbraten (z.B. Nuss), längs halbiert: NaN g

Aceto balsamico: NaN EL
Ingwer, fein gehackt: NaN TL
Sesamöl: NaN TL
Sojasauce: NaN EL
Weisswein: NaN EL
Zucker: NaN EL

Aceto balsamico: NaN TL
Chili-Öl: NaN EL
Curry: NaN TL
Ingwer, fein gehackt: NaN TL
Sesamöl: NaN TL
Sojasauce: NaN EL
Weisswein: NaN EL

Aceto balsamico: NaN EL
Ingwer, fein gehackt: NaN TL
Sesamöl: NaN TL
Sojasauce: NaN EL
Weisswein: NaN EL
Zucker: NaN EL

Aceto balsamico: NaN TL
Bitter Lemon (Getränk): NaN EL
Curry: NaN TL
Ingwer, fein gehackt: NaN TL
Sesamöl: NaN TL
Sojasauce: NaN EL
Weisswein: NaN EL

Mehl: NaN EL
Maizena: NaN EL
Glutamat: NaN TL
Natron: NaN TL
Salz: NaN TL
Wasser: NaN EL

Stangensellerie (ca. 200 g), schräg in Streifen: NaN
gelbe Peperoni (ca. 200 g), halbiert, längs in Streifen: NaN
Salzwasser
Öl zum Fritieren: NaN dl

Und so wird’s gemacht

Wasser
NaN l
5-Gewürze-Pulver (siehe Hinweis)
NaN EL
Salz
NaN TL
Zucker
NaN TL
Sojasauce
NaN EL
Schweinsbraten (z.B. Nuss), längs halbiert
NaN g
Alle Zutaten bis und mit Sojasauce aufkochen. Fleisch im Sud zugedeckt ca. 50 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, gelegentlich wenden. Im Sud auskühlen.
Aceto balsamico
NaN EL
Ingwer, fein gehackt
NaN TL
Sesamöl
NaN TL
Sojasauce
NaN EL
Weisswein
NaN EL
Zucker
NaN EL
alle Zutaten gut verrühren, in ein Schälchen geben, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
Aceto balsamico
NaN TL
Chili-Öl
NaN EL
Curry
NaN TL
Ingwer, fein gehackt
NaN TL
Sesamöl
NaN TL
Sojasauce
NaN EL
Weisswein
NaN EL
alle Zutaten gut verrühren, in ein Schälchen geben, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
Aceto balsamico
NaN EL
Ingwer, fein gehackt
NaN TL
Sesamöl
NaN TL
Sojasauce
NaN EL
Weisswein
NaN EL
Zucker
NaN EL
alle Zutaten gut verrühren, in ein Schälchen geben, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
Aceto balsamico
NaN TL
Bitter Lemon (Getränk)
NaN EL
Curry
NaN TL
Ingwer, fein gehackt
NaN TL
Sesamöl
NaN TL
Sojasauce
NaN EL
Weisswein
NaN EL
alle Zutaten gut verrühren, in ein Schälchen geben, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
Mehl
NaN EL
Maizena
NaN EL
Glutamat
NaN TL
Natron
NaN TL
Salz
NaN TL
Wasser
NaN EL
Alle Zutaten bis und mit Wasser verrühren, Fleisch damit ringsum bestreichen, 10 Min. marinieren.
Stangensellerie (ca. 200 g), schräg in Streifen
NaN
gelbe Peperoni (ca. 200 g), halbiert, längs in Streifen
NaN
Salzwasser

Öl zum Fritieren
NaN dl
Im siedenden Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, abtropfen, zugedeckt warm stellen.

Hinweise

Fertig zubereiten:, ,Bratenstücke im heissen Öl im Wok oder in einer Bratpfanne unter Wenden ca. 5 Min. fritieren, herausnehmen, abtropfen, in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. Die vier Saucen zum Fleisch und Gemüse servieren.

Hinweis:, ,Das 5-Gewürze-Pulver ist eine Mischung aus Fenchel, Nelken, Sternanis, Szechuan-Pfeffer und Zimt und ist in asiatischen Spezialitätenläden sowie bei Grossverteilern erhältlich

Dazu passt:, ,Parfumreis.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.