Kartoffelsalat mit Schinken

Name: Kartoffelsalat mit Schinken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 800 g Frühkartoffeln mit der Schale, frisch gekocht; ca. 2 dl kräftige Fleischbouillon oder Gemüsebouillon, heiss; wenig Muskat; 1 EL Senf; 3 EL Weissweinessig; 1 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Light-Mayonnaise; 1 Knoblauchzehe , gepresst; Pfeffer aus der Mühle; 0.5 Gurke (ca. 200 g), in Scheiben; 1 Tomate (ca. 200 g), in Schnitzen; 150 g Landrauchschinken , in Streifen; einige Kopfsalat-Blätter; 1 kleine Zwiebel , in Ringen, für die Garnitur; Schnittlauch für die Garnitur

Kartoffelsalat mit Schinken - sind mit Frühkartoffeln so köstlich!

Vor- und zubereiten: 20 min
Ziehen lassen: 1 h
Nährwerte pro Person: -

Zutaten

Frühkartoffeln mit der Schale, frisch gekocht: NaN g
kräftige Fleischbouillon oder Gemüsebouillon, heiss: ca.NaN dl
Muskat: wenig

Senf: NaN EL
Weissweinessig: NaN EL
Sonnenblumenöl: NaN EL
Light-Mayonnaise: NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Pfeffer aus der Mühle

Gurke (ca. 200 g), in Scheiben: NaN
Tomate (ca. 200 g), in Schnitzen: NaN
Landrauchschinken, in Streifen: NaN g
Kopfsalat-Blätter: einige
kleine Zwiebel, in Ringen, für die Garnitur: NaN
Schnittlauch für die Garnitur

Und so wird’s gemacht

Frühkartoffeln mit der Schale, frisch gekocht
NaN g
kräftige Fleischbouillon oder Gemüsebouillon, heiss
ca.NaN dl
Muskat
wenig
Gschwellti halbieren, in eine weite Schüssel geben. Mit der heissen Bouillon übergiessen, würzen, zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.
Senf
NaN EL
Weissweinessig
NaN EL
Sonnenblumenöl
NaN EL
Light-Mayonnaise
NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Pfeffer aus der Mühle

Alle Zutaten für die Sauce verrühren.
Gurke (ca. 200 g), in Scheiben
NaN
Tomate (ca. 200 g), in Schnitzen
NaN
Landrauchschinken, in Streifen
NaN g
Kopfsalat-Blätter
einige
kleine Zwiebel, in Ringen, für die Garnitur
NaN
Schnittlauch für die Garnitur

Kartoffeln, Gurke, Tomate und Schinken sorgfältig mit der Sauce mischen, auf dem Kopfsalat anrichten, garnieren.

Hinweise

Variante eingeschichteter Salat:, ,Gschwellti heiss schälen, in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Mit der heissen Bouillon übergiessen, würzen, zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen. Kopfsalat in einer Schüssel anrichten. Kartoffeln, Gurke, Tomate und Schinken lagenweise einschichten, laufend mit der Sauce beträufeln, mit Zwiebelringen und Schnittlauch, geschnitten, garnieren.

Hinweis:, ,Frühkartoffeln werden in einem frühen, noch nicht ausgereiften Stadium geerntet und können Kartoffeln verschiedener Sorten sein. Sie sind von April bis Ende Juli erhältlich.

Nährwerte

pro Person

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.