Gazpacho-Carpaccio

Name: Gazpacho-Carpaccio
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 2 EL Rotweinessig; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz, nach Bedarf; Pfeffer, nach Bedarf; 1 gelbe Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln; 1 grüne Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln; 0.5 Gurke (ca. 250 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln; 400 g Tomaten (z. B. Ramato), in dünnen Scheiben; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 5 Scheiben Toastbrot in Würfeli, ohne Fett goldbraun geröstet; 50 g Parmesan, mit dem Sparschäler dünne Streifen abgeschält

Gazpacho-Carpaccio - klingt nicht nur exotisch, mundet herrlich!

Zutaten

Anzahl Personen

Sauce
2 EL	Rotweinessig
2 EL	Olivenöl
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Salz, nach Bedarf
	Pfeffer, nach Bedarf
Salat
1	gelbe Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln
1	grüne Peperoni, in ca. 1 cm grossen Würfeln
0.5	Gurke (ca. 250 g), in ca. 1 cm grossen Würfeln
400 g	Tomaten (z. B. Ramato), in dünnen Scheiben
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
5 Scheiben	Toastbrot in Würfeli, ohne Fett goldbraun geröstet
50 g	Parmesan, mit dem Sparschäler dünne Streifen abgeschält

Und so wirds gemacht:

Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Peperoni und Gurke mit der Sauce mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen.
Tomaten auf Teller verteilen, würzen.
Brotwürfeli und Käse unter die Peperoni und Gurke mischen, auf den Tomatenscheiben anrichten.

Nährwert pro Portion:

kcal

249

13g

24g

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