Blitz-Vitello

Name: Blitz-Vitello
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 1 Dose Thon in Öl (MSC, ca. 150 g); 1 Dose Sardellenfilets (ca. 50 g); 1 EL Kapern; 200 g Crème fraîche; 1 dl Gemüsebouillon; 0.25 TL Salz; 8 Kalbsplätzli (je ca. 80 g); 1 EL Olivenöl; 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie

Gerade an einem heissen Sommertag passt ein Vitello tonnato als Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

Anzahl Personen

1 Dose	Thon in Öl (MSC, ca. 150 g)
1 Dose	Sardellenfilets (ca. 50 g)
1 EL	Kapern
200 g	Crème fraîche
1 dl	Gemüsebouillon
0.25 TL	Salz
8	Kalbsplätzli (je ca. 80 g)
1 EL	Olivenöl
0.25 TL	Salz
wenig	Pfeffer
0.5 Bund	Petersilie

Und so wirds gemacht:

Thon, Sardellen und Kapern abtropfen, mit Crème fraîche und Bouillon pürieren, salzen.
Plätzli im heissen Öl portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten, würzen.
Sauce auf die Plätzli verteilen. Petersilie grob schneiden, darüberstreuen.

Nährwert pro Portion:

kcal

461

29g

49g

Zusatzinformationen

Dazu passt: Focaccia.

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